Episodios de Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS?
31 episodios · del más reciente al más antiguo
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Especial: producción y compra pública en la transición alimentaria
En este episodio especial hablamos de transición proteica, entendiendo que es la promoción de una dieta en la que priman las proteínas vegetales, por su mejor impacto ambiental y…
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T4 - E08: Salud y nutrición: recomendaciones teniendo en cuenta el medioambiente
No siempre es fácil saber elegir cómo hacer la compra y diseñar nuestra dieta, por eso los profesionales de la nutrición y la salud nos pueden ayudar en esta tarea. Pero, ¿qué…
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T4 - E07: Alimentos de proximidad: la solución para comer saludable y sostenible
En este episodio recordamos que existen opciones de consumo que nos ayudan a acceder a otro tipo de alimentos y a comer más sano y sostenible. Para ello hablamos con Isabel…
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T4 - E06: Soluciones al relevo generacional en el campo y el mar
Buscamos comprender las causas de la falta de relevo generacional en el campo y en el mar, así como encontrar las claves para revertir este fenómeno que pone en peligro la gestión…
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T4 - E05: La importancia de hacer política pública con base científica
No solo el conocimiento experto es clave a la hora de construir políticas públicas, sino también el método científico empleado para generar ese conocimiento, a fin de garantizar…
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T4 - E04: Cómo contribuir a la adaptación al cambio climático con nuestra alimentación
La transición hacia nuevos modelos alimentarios convertiría la producción de alimentos en una solución para la mitigación del cambio climático en lugar de un problema. Por eso…
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T4 - E03: El pescado en la dieta
España es uno de los países con mayor consumo de pescado per cápita de Europa, pero ¿sabemos cómo incorporarlo en la dieta teniendo en cuenta el prisma medioambiental? De esto…
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T4 - E02: ¿Por qué comer proteína vegetal es más sostenible?
En este episodio hablamos de distintas fuentes de proteína y cómo introducirlas en nuestra dieta sin alterar el equilibrio nutricional, pero sí su impacto ambiental. Nos ayuda en…
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T4 - E01: Sin legumbres no hay paraíso
Lo que nos imaginamos cuando hablamos del paraíso tiene mucho que ver con el papel tan importante que tienen las legumbres para nuestras vidas y para nuestros paisajes. Si esto te…
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Temporada 3 - Episodio 08: El derecho a la alimentación
Buscamos entender la complejidad de este derecho que implica el acceso universal a una alimentación de calidad. Raquel Díaz. Directora de la Fundación Espigoladors. Raquel…
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Temporada 3 - Episodio 07: Obradores compartidos
Hablamos con experiencias colectivas de transformación de productos agrícolas y ganaderos, antes muy habitual en los pueblos y que ahora está resurgiendo. Mikel Kormenzana…
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Temporada 3 - Episodio 06: Supermercados cooperativos
Conocemos más en detalle esta fórmula que está despegando en nuestro país porque cada vez más personas deseamos consumir de otra manera. Emilio Lázaro. Socio fundador y miembro…
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Temporada 3 - Episodio 05: ¿Qué son los living labs o laboratorios vivos?
Conversamos sobre esta forma de innovar y de hacer investigación más cercana a la realidad, un enfoque que la agroecología ha aplicado desde sus inicios. Jorge Saez. Director de…
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Temporada 3 - Episodio 04: Ordenación del territorio y alimentación
Conoceremos de cerca iniciativas con visión de territorio que permiten avanzar en una forma más responsable de producir y consumir alimentos. Helena Perxacs. Gerenta del Consorci…
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Temporada 3 - Episodio 03: Tecnología y alimentación
En pleno debate sobre las nuevas tecnologías, analizamos su rol para el desarrollo de canales cortos de distribución y de consumo alimentario. Jorge Molero. Integrante del…
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Temporada 3 - Episodio 02: Los comedores escolares como palanca de cambio
Hablamos con experiencias que promueven la salud de los más pequeños, a la vez que educan a las futuras generaciones en un consumo responsable. Bea Fadón. Coordinadora de…
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Temporada 3 - Episodio 01: ¿Cómo funcionan los hubs de alimentación?
Descubrimos cómo operan estos centros logísticos alimentarios y su rol en la articulación de un modelo productivo agroecológico en el espacio rural. Fanny Diez. Gestora de la…
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Temporada 2 - Episodio 08: Alimentos kilométricos
El transporte tiene un peso muy importante en el coste ambiental de los alimentos, incluso mayores que los asociados a la propia producción agraria. Para hablar de este impacto…
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Temporada 2 - Episodio 07: Tóxicos en la alimentación
Los materiales empleados en la fabricación de envases para los alimentos son un tema de preocupación. Hablamos de esta problemática y posibles soluciones con dos expertos: Jordi…
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Temporada 2 - Episodio 06: Las alternativas al sistema
Hablamos con algunas experiencias de éxito que han surgido como alternativa al sistema alimentario predominante: Inés Criado, vocal de comunicación de Subbética Ecológica, una…
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Temporada 2 - Episodio 05: Las variedades locales de cultivo: ¿por qué son importantes?
De las 6.000 especies de plantas que se cultivan para obtener alimentos, solo 9 representan el 66% del total de la producción mundial de cultivos. Hablamos con expertas sobre la…
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Temporada 2 - Episodio 04: Agricultura familiar y soberanía alimentaria
Las granjas de pequeño tamaño son generadoras de empleo y prestan numerosos servicios ambientales; sin embargo, en España están desapareciendo. Hablamos con personas expertas que…
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Temporada 2 - Episodio 03: ¿Por qué no consumimos productos agroecológicos?
Si sabemos que son más saludables y sostenibles, ¿qué impide que den un salto de escala para generalizarse entre la población? Lo analizamos con dos personas expertas: Francisco…
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Temporada 2 - Episodio 02: ¿Por qué comemos alimentos ultraprocesados si no son buenos?
Hablamos con personas expertas para entender en qué consiste este tipo de alimentos y cómo están afectando a la salud de los españoles: Isabel Cerrillo, socia fundadora de…
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Temporada 2 - Episodio 01: La mujer en la pesca
Hablamos con mujeres que se dedican a la pesca y trabajan por visibilizar su contribución fundamental a esta actividad: Cristina Caparrós, armadora de las barca Nus y L’Òstia de…
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Episodio 06: Residuos
¿Podemos minimizar los residuos químicos que nos llegan a través de los alimentos? Hablamos de medidas colectivas e individuales con: Carmen Freire Warden, doctora en Ciencias…
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Episodio 05: Sistemas locales
¿Qué son los Sistemas Alimentarios Locales de Base Agroecológica (SALbA) y por qué representan una alternativa al sistema convencional? Nos ayudan a comprenderlo: Carolina…
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Episodio 04: Cambio climático
¿Puede la producción de alimentos dejar de ser un problema para el cambio climático y convertirse en una solución? La respuesta es si, nos lo explican: Antonio Aguado, viticultor…
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Episodio 03: Ganadería
¿Por qué es importante distinguir la ganadería de pastoreo cuando hablamos de impacto en la salud y en el medioambiente? Nos lo cuentan: Gloria I. Guzmán, ingeniera agrónoma…
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Episodio 02: Pesca
¿Cuál es el papel de la pesca artesanal en el sistema alimentario español y qué potencial tiene para abastecer la gran demanda de pescado consumido en España? Para responder a…
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Episodio 01: Dieta
¿Cómo hacemos para que nuestra dieta sea saludable sin dejar de contribuir a la conservación de los ecosistemas? Nos ayudan a responder a esta pregunta: Alejandro Blas Morente…