Temporada 2 - Episodio 08: Alimentos kilométricos
Sobre este episodio
El transporte tiene un peso muy importante en el coste ambiental de los alimentos, incluso mayores que los asociados a la propia producción agraria. Para hablar de este impacto contamos con dos expertos: Eduardo Aguilera Fernández, socio fundador de Alimentta y biólogo e investigador en el CEIGRAM de la Universidad Politécnica de Madrid. Francisco Silva, agricultor y distribuidor de productos de huerta agroecológicos y locales en Más que Lechugas, iniciativa situada en el Aljarafe sevillano. Pablo Saralegui, técnico de investigación en Alimentta que trabaja en descifrar las rutas que siguen diversos alimentos en el sistema alimentario español y sus impactos ambientales. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com