Episodios de FRECUENCIA NUTRICIONAL
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TEMA: Política alimentaria y nutricional: seguridad alimentaria y derecho a la alimentación. (Primera parte). INVITADOS: Manuel R. Villa Issa y Clara Jusidman de Bialostozky PROGRAMA: 82
El Dr. Manuel Villa y la Dra. Clara Jusidman, especialistas en políticas públicas, desarrollo social y derecho a la alimentación, participan en una síntesis del seminario Política…
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TEMA: Hongos comestibles: características, producción y valor nutricional. INVITADO: Biól. Christopher Méndez PROGRAMA: 81
El Biól. Christopher Méndez, egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana y estudiante de posgrado en Ciencias Agropecuarias, presenta una visión integral sobre los hongos…
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TEMA: Seguro Popular: alcances, funcionamiento y retos en el sistema de salud. INVITADO: Dr. Gabriel O´Shea Cuevas PROGRAMA: 80
El Dr. Gabriel O'Shea, médico oftalmólogo y Comisionado Nacional de Protección Social en Salud, examina el funcionamiento del Seguro Popular y su papel dentro del sistema de salud…
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TEMA: Sarcopenia: pérdida de masa muscular en el adulto mayor. INVITADA: Mtra. Raquel Huerta Huerta PROGRAMA: 79
La Mtra. Raquel Huerta, profesora de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, aborda el tema de la sarcopenia, un síndrome caracterizado por la pérdida progresiva…
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TEMA: Atención primaria en salud: prevención, promoción y desafíos en sistemas de salud. INVITADA: Dra. María Soledad Barría Iroumé PROGRAMA: 77
La Dra. María Soledad Barría, especialista en salud pública, participa en el foro Vigencia y pertinencia de la prevención en la atención primaria y la salud comunitaria , donde…
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TEMA: Salud en Bolivia: políticas públicas, desnutrición y obesidad. INVITADA: Dra. Nila Heredia Miranda PROGRAMA: 76
La Dra. Nila Heredia, exministra de Salud de Bolivia, participa en el foro Vigencia y pertinencia de la prevención en la atención primaria y la salud comunitaria , donde analiza…
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TEMA: Misión Barrio Adentro: atención primaria, nutrición y transformación del sistema de salud en Venezuela. INVITADO: Dr. José Ramón León Uzcátegui PROGRAMA: 75
El Dr. José Ramón León, exdirector de Investigación y Educación del Ministerio de Salud de Venezuela, presenta la experiencia del programa Barrio Adentro durante el foro Vigencia…
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TEMA: Alimentación en Cuba: guías nutricionales, acceso a alimentos y retos en salud pública. INVITADO: Alexander González Domínguez PROGRAMA: 74
El Dr. Alexander González, investigador de la Universidad de La Habana, comparte un panorama sobre la alimentación en Cuba durante una entrevista realizada en el marco del…
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TEMA: Conservación de alimentos en frío: refrigeración, congelación y manejo seguro. INVITADA: Mtra. Marcela Leal PROGRAMA: 72
La Mtra. Marcela Leal, directora de la carrera de Nutrición de la Universidad de Maimónides, explica la importancia de la conservación de los alimentos mediante refrigeración y…
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TEMA: Nutrición y alimentación en América Latina: retos y perspectivas. INVITADO: Dr. Eduardo Atalah Samur PROGRAMA: 71
El Dr. Eduardo Atala, expresidente de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, analiza la situación actual de la alimentación y la nutrición en América Latina durante una…
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TEMA: Nutrición infantil y vinculación social: el papel de las organizaciones civiles. INVITADO: Ing. Alejandro Chávez Casillas PROGRAMA: 70
El Ing. Alejandro Chávez, presidente fundador de DIANUI (Día de la Nutrición Infantil A.C.), reflexiona sobre la contribución de las organizaciones de la sociedad civil para…
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TEMA: El café: calidad, preparación y cultura alimentaria. (Segunda parte). INVITADO: M.V.Z. Eduardo Moncada PROGRAMA: 69
El M.V.Z. Eduardo Moncada, especialista en producción y calidad del café, da continuidad al análisis de esta bebida abordando los factores que intervienen en su preparación, las…
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TEMA: El café: origen, producción y calidad. (Primera parte). INVITADO: M.V.Z. Eduardo Moncada PROGRAMA: 68
El M.V.Z. Eduardo Moncada, especialista en producción y calidad del café, ofrece una visión integral sobre el origen, el cultivo y los factores que determinan la calidad de esta…
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TEMA: La vainilla: origen, producción y usos en la cocina mexicana. INVITADO: Sr. David Blass PROGRAMA: 67
El Sr. David Blass, representante de Mexican Vanilla Plantation, comparte una amplia perspectiva sobre la vainilla, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía…
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TEMA: El cacao: cultura, producción y retos actuales. INVITADA: Sra. Alma Rosa Garcés Medina PROGRAMA: 66
La Sra. Alma Rosa Garcés, productora de cacao, presenta una visión integral sobre la importancia histórica, cultural y económica de este cultivo durante una entrevista realizada…
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TEMA: Dulces tradicionales mexicanos: elaboración, innovación y consumo. INVITADA: Sra. Benita Medina PROGRAMA: 65
La Sra. Benita Medina, productora de dulces tradicionales de Xochimilco, comparte la experiencia de preservar una de las expresiones más representativas de la gastronomía mexicana…
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TEMA: La gastronomía tradicional de Morelos y su valor cultural. INVITADA: Lic. Patricia Jiménez Pons PROGRAMA: 64
La Lic. Patricia Jiménez, especialista en turismo, analiza el potencial del turismo gastronómico como una estrategia para impulsar el desarrollo económico, fortalecer la identidad…
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TEMA: El maíz y la milpa: origen, diversidad y significado cultural. INVITADO: Lic. Adolfo Ramírez Fernández PROGRAMA: 63
El Lic. Adolfo Ramírez, integrante del Patronato de la Feria de la Enchilada, participa en esta entrevista realizada durante la Segunda Reunión Nacional de Cocina Tradicional…
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TEMA: Huertos familiares: técnicas, insumos y producción en casa. (Tercera parte). INVITADO: Dr. Antonio Flores Macías PROGRAMA: 62
El Dr. Antonio Flores, profesor del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, presenta la tercera y última parte de…
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TEMA: Huertos familiares: técnicas, insumos y producción en casa. (Segunda parte). INVITADO: Dr. Antonio Flores Macías PROGRAMA: 61
El Dr. Antonio Flores, profesor de agronomía y especialista en producción agrícola, profundiza en esta segunda parte de la entrevista sobre los huertos familiares, compartiendo…
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TEMA: Huertos familiares: conceptos básicos y relevancia nutricional. (Primera parte). INVITADO: Dr. Antonio Flores Macías PROGRAMA: 60
El Dr. Antonio Flores Macías, profesor investigador en agronomía, introduce el tema de los huertos familiares y explica la importancia que tienen las hortalizas como parte de una…
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TEMA: Cocina tradicional mexicana: patrimonio cultural e identidad alimentaria. (Tercera parte). INVITADO: Lic. Roberto González Guzmán PROGRAMA: 59
El Lic. Roberto González Guzmán, integrante del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, presenta la tercera y última parte de esta entrevista, en la que reflexiona…
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TEMA: Cocina tradicional mexicana: reconocimiento, diversidad y acciones de preservación. (Segunda parte). INVITADO: Lic. Roberto González Guzmán PROGRAMA: 58
El Lic. Roberto González Guzmán, vicepresidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, continúa esta conversación para profundizar en el reconocimiento de la…
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TEMA: Cocina tradicional mexicana: reconocimiento como patrimonio cultural de la humanidad. (Primera parte). INVITADO: Lic. Roberto González Guzmán PROGRAMA: 57
El Lic. Roberto González Guzmán, vicepresidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, comparte la primera parte de esta entrevista dedicada al proceso que llevó a…
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TEMA: Trastornos de la conducta alimentaria. INVITADA: Dra. Irina Lazarevich PROGRAMA: 56
La Dra. Irina Lazarevich, académica de la Universidad Autónoma Metropolitana, analiza los factores psicológicos relacionados con la obesidad y explica cómo las emociones, la…
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TEMA: Conservación de alimentos y procesos de industrialización. INVITADO: Mtro. Casibe Fuentes Matus PROGRAMA: 55
El Mtro. Casibe Fuentes Matus, especialista en procesos de conservación de alimentos, explica los principales métodos empleados por la industria alimentaria para prolongar la vida…
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TEMA: Trastornos de la conducta alimentaria. INVITADA: Mtra. Rosario Rivera Barragán PROGRAMA: 54
La Mtra. Rosario Rivera Barragán, académica de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco y especialista en trastornos de la conducta alimentaria, aborda las características de…
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TEMA: Programas de nutrición escolar y prevención de la obesidad infantil. INVITADA: Dra. Elizabeth Solís Pérez PROGRAMA:53
La Dra. Elizabeth Solís Pérez, académica de la Universidad Autónoma de Nuevo León y responsable de programas de salud escolar en esa entidad, presenta las estrategias…
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TEMA: Actividad física y salud pública. INVITADO: Dr. Jhon Duperly PROGRAMA: 52
El Dr. Jhon Duperly, especialista en medicina del deporte y salud pública, analiza la importancia de la actividad física como una estrategia fundamental para prevenir enfermedades…
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TEMA: Nutrición e inmunidad. INVITADA: Dra. Oralia Nájera Medina PROGRAMA: 51
La Dra. Oralia Nájera Medina, profesora investigadora del Departamento de Atención a la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, explica la estrecha…
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TEMA: Microbiota intestinal y alimentos INVITADO: Dr. Alejandro Azaola Espinosa PROGRAMA: 602
¿Cuál es la diferencia entre microbiota, microbiona y probióticos? 08:24 ¿Qué función tienen en el organismo los probióticos?21:12 ¿Qué relación hay con enfermedades y…
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TEMA: Alimentos orgánicos. INVITADO: Dr. Salvador Vega y León PROGRAMA: 50
El Dr. Salvador Vega, rector de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, participa en esta emisión conmemorativa del primer aniversario de Frecuencia Nutricional…
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TEMA: Manejo estomatológico del paciente diabético. INVITADOS: Dr. Marco Antonio Díaz Franco y Dr. Gustavo Tenorio Torres PROGRAMA: 49
El Dr. Marco Antonio Díaz y el Dr. Gustavo Tenorio, profesores de la Licenciatura en Estomatología de la Universidad Autónoma Metropolitana, presentan su obra sobre el manejo…
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TEMA: La nutrición empieza por la boca. INVITADO: Dr. Martín Núñez Martínez PROGRAMA: 48
El Dr. Martín Núñez, profesor del Departamento de Atención a la Salud y de la Licenciatura en Estomatología de la Universidad Autónoma Metropolitana, explica la estrecha relación…
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TEMA: Política alimentaria y nutricional en México, conclusiones del foro. INVITADOS: Dr. Abelardo Ávila Curiel y Dra. Julieta Ponce Sánchez PROGRAMA: 47
El Dr. Abelardo Ávila, investigador y especialista en nutrición y salud pública, junto con la Mtra. Julieta Ponce, experta en políticas alimentarias y promoción de la salud…
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TEMA: Política alimentaria y nutricional en México, avances del foro. INVITADOS: Dr. Abelardo Ávila Curiel y Mtra. Julieta Ponce Sánchez PROGRAMA: 46
El Dr. Abelardo Ávila, investigador en nutrición y salud pública, y la Mtra. Julieta Ponce, especialista en políticas alimentarias, presentan los principales avances del Foro…
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TEMA: Trastornos psicológicos de la nutrición. INVITADA: Mtra. Ixchel Yoselin Esparza Garín PROGRAMA: 45
La Mtra. Ixchel Yoselin Esparza, Licenciada en Nutrición, psicóloga terapeuta y especialista en conducta alimentaria, reflexiona sobre la estrecha relación entre los procesos…
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TEMA: Alimentos funcionales: beneficios y consideraciones. INVITADO: Dr. Manuel López Cabanillas PROGRAMA: 44
El Dr. Manuel López Cabanillas, especialista en nutrición y salud pública, explica el concepto de los alimentos funcionales y analiza la evidencia científica que respalda sus…
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TEMA: Obesidad, entorno y políticas públicas en salud. INVITADOS: Maura Patricia García Castillo y Sergio García López PROGRAMA: 43
La Dra. Maura Patricia García, especialista en salud pública, y el Dr. Sergio García, experto en prevención de enfermedades cardiovasculares, examinan la obesidad desde una…
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TEMA: Salud del migrante y prevención de enfermedades crónicas. INVITADA: Maura Patricia García Castillo PROGRAMA: 42
La Dra. Maura Patricia García, especialista en salud pública y promotora de programas de prevención dirigidos a población migrante, analiza los principales desafíos que enfrentan…
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TEMA: Política alimentaria y situación nutricional en Cuba. INVITADOS: Dr. Disnardo Raúl Pérez González y Dr. Pedro Morejón Martin PROGRAMA: 41
El Dr. Disnardo Raúl Pérez, director del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de Cuba, y el Dr. Pedro Morejón, vicedirector de Investigación y Docencia de la misma…
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TEMA: Alimentación y nutrición en México: retos y políticas públicas. INVITADOS: Dr. Abelardo Ávila Curiel y Mtra. Teresa Shama Levy PROGRAMA: 40
El Dr. Abelardo Ávila, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, y la Mtra. Teresa Shamah, investigadora del Instituto Nacional de…
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TEMA: Derecho a la alimentación y políticas públicas en México. INVITADOS: Lic. Alejandro Calvillo Unna y Dr. Rodrigo Gutiérrez Rivas PROGRAMA: 39
El Lic. Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consumidor, y el Dr. Rodrigo Gutiérrez, investigador y académico de la Universidad Nacional Autónoma de México, reflexionan…
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TEMA: Alimentación, desarrollo y estado de bienestar en México. INVITADOS: Dr. Julio Boltvinik Kalina y Dr. Rolando Cordera Campos PROGRAMA: 38
El Dr. Julio Boltvinik, doctor en Ciencias Sociales, economista e investigador, y el Dr. Rolando Cordera, investigador y académico de la Universidad Nacional Autónoma de México…
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TEMA: Crisis alimentaria, políticas públicas y soberanía alimentaria en México. INVITADOS: Dr. Mario Luis Fuentes Alcalá y Mtra. Gabriela Rangel Faz PROGRAMA: 37
El Dr. Mario Luis Fuentes, especialista en desarrollo social y políticas públicas, y la Mtra. Gabriela Rangel, experta en política alimentaria y desarrollo rural, analizan los…
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TEMA: Coloquio Adolfo Chávez: alimentación y nutrición en México. INVITADOS: Dr. Adolfo Chávez Villasana y Dr. José Alberto Rivera Márquez PROGRAMA: 36
El Dr. Adolfo Chávez, reconocido investigador en nutrición y salud pública, y el Dr. José Alberto Rivera, especialista en salud colectiva, participan en el coloquio Adolfo Chávez…
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TEMA: Política alimentaria en México: retos y perspectivas. INVITADO: Dr. Abelardo Ávila Curiel PROGRAMA: 35
El Dr. Abelardo Ávila, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, analiza la crisis del sistema alimentario mexicano y plantea la…
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TEMA: Ambientes escolares. INVITADA: Dra. Julieta Ponce Sánchez PROGRAMA: 34
La Dra. Julieta Ponce, especialista en salud pública y nutrición, analiza la influencia que la industria alimentaria ha ejercido sobre los patrones de consumo de la población…
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TEMA: Formación de los nutriólogos en México: evolución y retos actuales. INVITADO: Dr. Samuel Coronel Núñez PROGRAMA: 33
El Dr. Samuel Coronel, especialista en formación profesional en nutrición, presenta un recorrido por la evolución histórica de la enseñanza de la nutrición en México y analiza los…
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TEMA: Activación física. Movilidad humana. (Segunda parte). INVITADO: Lic. Álvaro Mainero PROGRAMA: 32
El Lic. Álvaro Mainero, especialista en políticas públicas y participación social, reflexiona sobre el papel que desempeña la sociedad civil en la construcción de políticas…