TEMA: Huertos familiares: conceptos básicos y relevancia nutricional. (Primera parte). INVITADO: Dr. Antonio Flores Macías PROGRAMA: 60
Sobre este episodio
El Dr. Antonio Flores Macías, profesor investigador en agronomía, introduce el tema de los huertos familiares y explica la importancia que tienen las hortalizas como parte de una alimentación saludable, además de su contribución al bienestar de las familias y al aprovechamiento sustentable de los espacios disponibles en el hogar. A lo largo del programa comenta las diferencias entre vegetales, hortalizas y leguminosas, señalando que las hortalizas corresponden a las plantas o partes de plantas destinadas al consumo humano, excluyendo generalmente a las frutas. También resalta que la diversidad climática de México favorece la producción de una amplia variedad de cultivos en distintas regiones del país. Igualmente, explica que estos alimentos aportan abundante agua, vitaminas, minerales y fibra, nutrientes esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo, especialmente del sistema digestivo, además de contener un bajo contenido de grasa que los convierte en componentes fundamentales de una dieta equilibrada.