Episodios de Luxus Mensae
216 episodios · del más reciente al más antiguo
-
Episodio 216: 'Aparece una cocina romana en Burgos'
Una cocina romana de hace dos mil años, descubierta en Sasamón (Burgos), nos acerca a los fogones de la antigua Hispania y a la convivencia entre las costumbres locales y las…
-
Episodio 215: 'Tiempos difíciles: racionamiento en Inglaterra'
Estse semana hablamos del racionamiento en Inglaterra, durante la II Guerra Mundial. El Enigma en una frase literaria de trascendencia nutricional Y en EL Cierre, la raza cárdena…
-
Episodio 214.- La comida en la Odisea: Comer para recordar quién eres
Qué nos cuenta la comida en la Odisea? En este episodio de Luxus Mensae volvemos a Homero con una mirada crítica a la adaptación de Christopher Nolan. Del loto que hace olvidar el…
-
Episodio 213.- El gran banquete de Assurnasirpal II
En Luxus Mensae viajamos hasta la antigua Asiria para conocer el descomunal banquete con el que Asurnasirpal II exhibió su poder ante casi 70.000 personas. En El enigma…
-
Episodio 212: Numancia ¿qué se come cuando se acaba la comida?
Nueva temporada con un asedio como protagonista. Inauguramos sección: El enigma de Luxus Mensae Y en El Cierre, un lagar en el templo de Sekhmet.
-
Episodio 211.- 'El Día de la Independencia'
El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio. Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete
-
Episodio 210 'Comer como un gladiador'
La alimentación de los gladiadores romanos. Mira bien los alérgenos de las etiquetas y en El Cierre una novedad futurista y tradicional a la vez.
-
Episodio 209.- 'Comer en las Islas Canarias'
En Luxus Mensae viajamos esta semana a Canarias para descubrir una cocina única, moldeada por la tradición guanche, la conquista castellana, la influencia portuguesa y los…
-
Episodio 208 'Las mejores novedades de la historia de la alimentación'
Las novedades de la historia de la alimentación. Y hablemos del pan mal etiquetado y sobre todo ¡del chocolate!
-
Episodio 207: 'El pimiento, más que un condimento'
En este nuevo episodio de Luxus Mensae, viajamos al origen del pimiento y descubrimos cómo el chile fue mucho más que un simple condimento en las culturas prehispánicas: alimento…
-
Episodio 206.- 'El tomate, un producto americano para el mundo'
Una pieza sustancial en cualquier gastronomía: el tomate En Lee la etiqueta, el etiquetado del tomate, y en El Cierre, La ruta del atún rojo.
-
Episodio 205.- 'El desabastecimento de Roma'
Cuando el desabastecimiento azotó Roma. Grasas saludables y en El Cierre, la alerta por posible racionamiento de alimentos.
-
Episodio 204.- 'La obra más importante de la gastronomía española'
El libro de los libros : 'Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería', de Francisco Martínez Montiño, publicado en 1611. Tambíen hablamos de los envases de alimentos y…
-
Episodio 203.- 'El tan célebre banquete de Doñana'
En este episodio de Luxus Mensae viajamos al Siglo de Oro para descubrir cómo la cocina era también poder y lenguaje político. El gran banquete de 1634 organizado por el VII Duque…
-
Episodio 202.- 'El canibalismo en la América precolombina'
En este episodio de Luxus Mensae nos adentramos en una de las facetas más oscuras de la historia con un análisis sobre el canibalismo institucionalizado en la América…
-
Episodio 201 'Cuando los alimentos inician una revolución'
En este episodio recorremos la historia de la sal como elemento clave en la economía y el poder: desde su valor en la antigua Roma o su control por las monarquías europeas, hasta…
-
Episodio 200 'Sorpresas de la Prehistoria'
Sorpresas de la Prehistoria: una cocina más elaborada. En 'Lee la etiqueta', hablemos de pesticidas y etiquetado de productos internacionales. Finalmente, las vitaminas y datos…
-
Episodio 199: 'La soberanía alimentaria'
En este episodio de Luxus Mensae reflexionamos sobre por qué la capacidad de producir y asegurar los propios alimentos ha sido siempre una cuestión decisiva para la supervivencia…
-
Episodio 198: 'El cocido, plato nacional español'
El cocido, plato nacional de España. Una cuestión conflictiva: las naranjas egipcias tóxicas en Lee la etiqueta. En El Cierre, interesantísima entrevista a Maximiliano Jabugo
-
Episodio 197.-'Fermentados'
Cuando los fermentados son más que espumosos. En Lee la etiqueta hablamos de mieles, una cuestión que no siempre es dulce. En El Cierre nos acercamos a un clásico de la…
-
Episodio 196.- 'Indígenas cubanos'
Los protagonistas son hoy son los indígenas de la Cuba precolombina, una tierra que asombró a Colon por su feracidad, que desarrollaron una alimentación sencilla pero de gran…
-
Episodio 195: 'Un poco de cacao para alegrar la vida'
En este episodio de Luxus Mensae nos dejamos seducir por la historia del cacao, desde su carácter sagrado en las civilizaciones prehispánicas hasta su expansión en la España…
-
Episodio 194 'Adamuz para comer'
Este es un episodio que va más allá de la gastronomía. Partimos de las circunstancias actuales que han situado a Adamuz en el centro del foco informativo tras el accidente…
-
Episodio 193.-'La historia de las pirámides...alimentarias'
En este episodio de Luxus Mensae repasamos la historia de las pirámides alimentarias, desde las primeras recomendaciones en Estados Unidos y Canadá en los años 40 y 50 hasta la…
-
Episodio 192.- 'Tradiciones de Navidad'
En este episodio reflexionamos sobre una idea esencial: más que comer, hacer juntos. Recorremos el origen histórico de la Navidad, desde su fijación en el siglo IV y el…
-
Episodio 191.- 'La golosa carne de cerdo'
En este episodio exploramos la fascinante historia del cerdo, un animal que nos acompaña desde hace más de 13.000 años y cuya carne sigue siendo hoy la más consumida en España…
-
Episodio 190.- 'Repostería conventual, manos de ángel'
En este episodio nos adentramos en el mundo secreto y fascinante de las cocinas monásticas. Desde la Alta Edad Media, los conventos —femeninos y masculinos— fueron auténticos…
-
Episodio 189 'La agricultura en el desierto: una invención técnica fabulosa'
En este episodio de Luxus Mensae viajamos al corazón del desierto para descubrir una de las grandes maravillas técnicas de la Antigüedad: los qanats persas, túneles subterráneos…
-
Episodio 188.- 'La comida de los faraones tras su muerte"
En este episodio de Luxus Mensae viajamos hasta Egipto para descubrir el recién inaugurado Gran Museo Egipcio (GEM), el mayor del mundo dedicado a la cultura faraónica, con más de…
-
Episodio 187.- 'La decadencia del Imperio Romano en la mesa'
Los bárbaros ya estaban dentro, pero no fueron los únicos responsables del derrumbe. A las invasiones se sumaron la decadencia moral, el enfriamiento del clima y las malas…
-
Episodio 186: 'La Agenda 2030: una irregularidad histórica'
En este nuevo episodio de Luxus Mensae se cuestiona el verdadero alcance del plan global firmado en 2015 por 193 países bajo el lema de “no dejar a nadie atrás”. Detrás de los…
-
Episodio 185.- 'De re coquinaria', la colección de recetas más antigua de la Humanidad
En este nuevo episodio de Luxus Mensae viajamos a la Roma imperial para hablar de Apicio, ese personaje fascinante que encarna la sofisticación —y el exceso— en la mesa…
-
Episodio 184.-'La maravilla del atún rojo'
La maravilla del atún rojo. Una captura milenaria desde la prehistoria. Hablemos de las ceras en los cítricos y los conservantes sobre su piel. Y en El Cierre, el preparacionismo…
-
Episodio 183.- 'Hildegarda de Bingen y las galletas de la alegría'
El nuevo episodio de Luxus mensae se adentra en la figura visionaria de Hildegarda de Bingen, monja del siglo XII que, sin formación académica, escribió extensamente sobre…
-
Episodio 182.- 'El cochino y la dehesa'
En este episodio de la nueva temporada de Luxus Mensae arrancamos con una parada imprescindible: la dehesa, cuna del cerdo ibérico y de un ecosistema único donde conviven la…
-
Episodio 181.- 'Aperitivo desde Navarra'
Luxus Mensae se asoma brevemente por aquí antes de empezar su nueva temporada. Desde Navarra, Almudena Villegas saluda a nuestros seguidores mientras participa en unas jornadas en…
-
Episodio 180.- 'En el verano ¡ojo con los productos light!'
En el último episodio de la temporada de Luxus Mensae ponemos el foco en los productos light y sus trampas: azúcares ocultos, etiquetas engañosas y estrategias industriales que…
-
Episodio 179.- Descubrimientos en los viajes de Cook ¡ hallazgo del Endeavour!
En este episodio de Luxus Mensae viajamos a bordo del Endeavour, el legendario barco del capitán Cook, recientemente hallado frente a las costas de Rhode Island tras más de 250…
-
Episodio 178 'Tala indiscriminada de olivos y destrucción del mundo rural'
En este nuevo episodio de Luxus Mensae, levantamos la voz ante un fenómeno silencioso pero devastador: la tala y arranque masivo de olivos y otros cultivos tradicionales para la…
-
Episodio 177.- 'Nacimiento de la cocina moderna'
En este episodio de Luxus Mensae viajamos a la Edad Moderna (1492–1789) para descubrir el origen de la cocina moderna, en paralelo al ascenso de la burguesía como nueva clase…
-
Episodio 176.- 'Libaciones a los muertos. Comer en los funerales"
Este episodio arranca con un fascinante hallazgo en la Vía Apia de Roma que nos sirve de excusa para sumergirnos en los rituales funerarios de la antigua Roma: libaciones…
-
Episodio 175.- 'La alimentación en la China Antigua'
En este episodio viajamos a las cocinas imperiales de la antigua China, donde los banquetes eran símbolo de poder, refinamiento y jerarquía. Descubrimos ingredientes exclusivos…
-
Episodio 174.- 'La sal'
La sal, omnipresente y vital, protagoniza este episodio de Luxus Mensae. Recorremos su papel fundamental en la historia de la humanidad: desde los herbívoros prehistóricos que…
-
Episodio 173.- 'El gran apagón'
En este episodio nos preguntamos: ¿es casualidad que vayamos de congoja en congoja en el siglo XXI, o estamos despertando a una realidad que nos convierte en "conspiranoicos"?…
-
Episodio 172.- 'La dieta de los bosquimanos'
En este episodio exploramos el modo de vida ancestral de los pueblos San o ¡Kung, también conocidos como bosquimanos, cazadores-recolectores del sur de África con una lengua de…
-
Episodio 171.- 'La CIA en busca del Arca de la Alianza' - Episodio exclusivo para mecenas
Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! En los años 80, la CIA puso en marcha un proyecto secreto…
-
Episodio 170 'La historia de las conservas'
Desde las primeras grandes piezas de caza hasta nuestros días, conservar alimentos ha sido clave. En el Neolítico se volvió imprescindible, con técnicas como el ahumado, la…
-
Episodio 169.- 'Gastronomía en la corte del rey Sol'
En este episodio viajamos a la corte de Luis XIV para descubrir el esplendor culinario que rodeaba al rey Sol. Aunque Francia se llevó la fama, ya en tiempos de Felipe II en…
-
Episodio 168.- 'El fin de la Historia: Fukuyama y Mercadona'
Se han dispuesto las cosas de una extraña forma y hasta nos quieren escamotear una de las principales actividades humanas. Pènsar, cocinar, crear, imaginar, sociabilizar. Ahora…
-
Episodio 167.- 'La cocinaen el Vaticano'
Almudena Villegas nos habal del libro de Bartolomeo Scappi, cocinero de Pio V y de su coronación en enero de 1566. Muchas recetas de pescado, de huevos, tartas dulces (ciruela…