Episodio 169.- 'Gastronomía en la corte del rey Sol'

En este episodio viajamos a la corte de Luis XIV para descubrir el esplendor culinario que rodeaba al rey Sol. Aunque Francia se llevó la fama, ya en tiempos de Felipe II en España se servían banquetes para cientos de comensales. Conocemos las cocinas de Versalles, donde trabajaban más de 300 personas, y repasamos el ritual del grand couvert, con salsas servidas aparte, platos de caza, foie, mariscos y champán. También hablamos de Vatel, cocinero e intendente, y del papel de la gastronomía como símbolo de poder absoluto. En la sección “Lee la etiqueta”, desgranamos las obligaciones legales en el etiquetado de platos elaborados y los retos que plantea el uso de plásticos. Cerramos con el insólito caso del huevo: subida de precios, gripe aviar, exportaciones a EE.UU. y la amenaza de pagar un euro por unidad.