Episodios de El Podcast de KM ZERO
59 episodios · del más reciente al más antiguo
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"El error más común que cometemos en la cocina es..." - MARIO SÁNCHEZ #PodcastKMZERO #58
️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 58 En este nuevo episodio conversamos con Mario Sánchez Rosagro, tecnólogo de los alimentos, divulgador científico y…
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"Tenemos miedo a la química, pero toda la comida es molecular" - ALEGRÍA SERNA #PodcastKMZERO #57
️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 57 En este nuevo episodio conversamos con Alegría Serna, ingeniera biológica, MSc. en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos y…
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"Nuestra forma de comer manifiesta cómo nos sentimos - MARÍA KINDELÁN #PodcastKMZERO #56
️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 56 En este nuevo episodio conversamos con María Kindelán: conferenciante, divulgadora, autora y docente especializada en vida…
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“Es mentira que antes se comía mejor que ahora” - J.M. Mulet #PodcastKMZERO #55
️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 55 En este nuevo episodio conversamos con J.M. Mulet, una de las voces más influyentes y controvertidas del panorama…
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"Tecnología y agricultura tienen que ir de la mano, no pueden desvincularse" - MERCEDES IBORRA #PodcastKMZERO #54
️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 54 En este nuevo episodio conversamos con Mercedes Iborra, cofundadora de VisualNACert, una empresa que está transformando la…
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"Las dietas no funcionan... porque no son para siempre" - JAVI GUERRERO (INDYA) #PodcastKMZERO #53
️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 53 En este nuevo episodio conversamos con Javi Guerrero, CEO y cofundador de INDYA, un software que está revolucionando la…
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"El 50% de los cánceres podrían prevenirse con alimentación y ejercicio" - SARA BAÑÓN #PodcastKMZERO
️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 52 En este nuevo episodio conversamos con Sara Bañón, CEO y cofundadora de Ibions, un proyecto que nace con una misión clara…
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JUAN GARCÍA: "La IA no sustituirá a las personas, las personas que usan IA sí" | #ElPodcastKMZERO51
️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 51 Y para celebrarlo a lo grande, contamos con la presencia de Juan García Sánchez, CEO y fundador de…
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PALOMA QUINTANA: "He asumido que iba a recibir críticas por defender la carne" | #ElPodcastKMZERO50
️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 50 Y lo celebramos por todo lo alto, entrevistando a Paloma Quintana, nutricionista integrativa y deportiva…
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BEGOÑA LLUCH: "La gente busca atajos y la salud es un camino" | #ElPodcastKMZERO49
¿Conoces la conexión que existe entre tu cerebro y tu estómago? ¿Sabías que tu felicidad y tus emociones pueden cambiar según lo que comes? En este episodio, profundizamos en el…
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GERMÁN CARRIZO: “Para tener claro dónde ir, hay que mostrar de dónde venimos” | #ElPodcastKMZERO48
En el nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO, nos acompaña un invitado de lujo: Germán Carrizo, un chef reconocido, empresario y la mente creativa detrás de Tándem Gastronómico…
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ELENA MARTÍNEZ: “Los suplementos ayudan a las personas a dar su mejor versión” | #ElPodcastKMZERO47
En este episodio de nuestro podcast, realizado en colaboración con València Innovation Capital, hablamos con Elena Martínez, COO de Aldous Bio, la primera marca de complementos…
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ANA CLIMENT: “¿Quién va a cultivar los alimentos del futuro?” | #ElPodcastdeKMZERO #46
La fundadora de Ca Climent es la protagonista de nuestro nuevo capítulo. Ana Climent es periodista, profesional del marketing digital y, además, joven agricultora. Ca Climent no…
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AITOR SÁNCHEZ: "Nuestros hábitos retrasan o favorecen las enfermedades" | #ElPodcastdeKMZERO #45
Aitor Sánchez, creador de @midietacojea, nos acompañó para hablar sobre su infancia, su pasión por la nutrición, el futuro de la alimentación y desmentir algunos mitos sobre el…
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JUAN LLORCA: "He criticado mucho a la industria, pero..." | El Podcast de KM ZERO #44
¿Han mejorado los comedores escolares? ¿Cuál es el estado actual de la hostelería? ¿Sigues opinando igual de la industria alimentaria? Juan Llorca se enfrenta a todas nuestras…
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Alejandro Vergara - Co-Founder & CEO Carbon Harvesters
¿Cómo ofrecer soluciones al sector primario para garantizar su sostenibilidad? En este podcast conversamos con Alejandro Vergara acerca de impacto social, de huella ambiental, de…
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Fooduristic'24
Produciendo hoy el futuro del sistema alimentario. ¿Cuáles son los principales retos que afronta el sector? ¿Cuáles son las soluciones que ya se están creando para abordarlos?…
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ftalks Food Summit 2023
Consolidando el ecosistema foodtech Más de 100 figuras mundiales en el ámbito foodtech de 25 países analizaron en ftalks23 los desafíos del actual sistema alimentario. Además, se…
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Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods
¿Cómo producir proteínas de manera más sostenible? La carne cultivada puede reducir los impactos del calentamiento global en un 17% si tomamos en cuenta la producción de pollo; en…
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ftalks Food Summit LATAM 2023
Impulsando el ecosistema foodtech de LATAM ftalks Food Summit ha completado su salto de España a México con una segunda edición que ha consolidado al país azteca como capital…
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¿Cómo usar la IA para entender mejor al mercado y aportar más valor?
Para Jacques, la inteligencia artificial sin buenos datos se queda solo en artificial. A veces no basta con tener gran cantidad de datos, es necesario tener información realmente…
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¿Cómo crecer y evolucionar a través de la innovación abierta?
"Lo que deja de crecer, comienza a morir", afirma Alejandro Guzmán, director de Estrategia y Crecimiento de Grupo Arancia. Conocer talento, nuevas formas de pensar y metodologías…
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Francisca Schäfer - CEO & Co-founder Frankles
¿Cómo hacer más saludable y sostenible la industria de los ingredientes? A través de su plataforma tecnológica apoyada en el machine learning y la inteligencia artificial en el…
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Fooduristic'23
Alimentando soluciones para un mundo complejo Innovación abierta y colaboración con startups, nutrición para la longevidad, regeneración, productos híbridos, la lucha contra el…
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Bosco Emparanza. CEO & Founder MOA Foodtech
¿Cómo una startup puede colaborar con la industria alimentaria? Combinando biotecnología e inteligencia artificial, MOA Foodtech convierte los residuos y subproductos de la…
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Ricard Puigdemont - Fundador y CEO GrinGrin Foods
¿Cómo crear alimentos sabrosos y sostenibles? Ser la marca 100% plant-based de referencia es uno de los objetivos de GrinGrin Foods, la startup que desarrolla productos para…
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ftalks Food Summit 2022
Experimentando la alimentación del futuro Disrupción, negocio, conexiones, experimentación... ftalks Food Summit se consolida como el evento líder en innovación alimentaria y…
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¿Cómo generar impacto social a través de la alimentación?
La Red BAMX tiene uno de los modelos logísticos de rescate de alimentos más destacado de Latinoamérica y uno de los más grandes del mundo, reuniendo a 54 bancos de alimentos en…
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Nora Vallcorba - Fundadora Nora Real Food
¿Cómo llevar una alimentación más saludable y digital a las oficinas? En pleno momento de crecimiento y escalado, Nora Real Food se ha convertido en un referente de los menús del…
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¿Cómo impulsar la colaboración entre startups e industria alimentaria?
Para Rubén, la innovación abierta pasa por un modelo cooperativo que conecte a los agentes del sector alimentación para poder crear dinámicas que favorezcan el emprendimiento…
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Mariano Oto - CEO Nucaps Nanotechnology
¿Cómo crear alimentos más saludables y accesibles? El futuro de la alimentación está más cerca de lo que pensamos... al menos es lo que se concluye tras hablar con Mariano Oto…
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Fooduristic'22. Las 50 personas que están liderando el futuro de la alimentación
En nuestro nuevo informe anual Fooduristic'22 presentamos a KM ZERO Squad, la red global que impulsamos con la misión de liderar la transformación hacia un sistema alimentario más…
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ftalks Food Summit 2021
Conectando la transformación en el sector alimentario Más de 11 millones de impactos en redes sociales, más de 50 ponentes internacionales, más de 50 productos innovadores y 60…
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Kilian Zaragoza - CEO Nadie sin su ración diaria
¿Cómo transformar el sistema actual de donaciones de alimentos? En este episodio Kilian Zaragozá, CEO de Nadie Sin Su Ración Diaria, nos cuenta los detalles de su proyecto que, a…
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Álvaro Pérez - CEO & Co-founder HarBest Market
¿Cómo agregar valor a la cadena de suministro? En plena pandemia, Álvaro Pérez y sus socios dieron forma a Harbest Market, la primera plataforma que permite a los restaurantes…
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Guillermo Milans del Bosch - Co-CEO & Co-founder Baïa Food
¿Cómo desarrollar una alimentación más saludable y natural? Junto a su socio Loan, Guillermo Milans del Bosch creó Baïa Food, startup de innovación alimentaria con el objetivo de…
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Cayetano Belso - CEO & Founder KOROKO
¿Cómo hacer una disrupción en un mercado maduro? Desde pequeño, Cayetano Belso tenía claro que quería emprender. Y se inspiró en los huevos que trufaba su madre para crear KOROKO…
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Daniel Andreu - CEO & Co-founder Agrosingularity
¿Cómo hacer más sostenible y circular a la industria alimentaria? Dos de los principales retos que tiene la industria: el food waste y el food loss, son en los que se ha enfocado…
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Natalia Valle - CEO & Co-founder Plant on Demand
¿Cómo transformar el sector primario? Crear las herramientas tecnológicas que permitan que producir local y sostenible sea rentable y que cooperar sea más sencillo. Así podría…
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Un nuevo modelo de consumo
¿Cómo hacer que los consumidores pasemos a la acción? En este episodio Ana Estrada, responsable en España de la iniciativa ¿Quién es el Jefe? nos habla de la importancia de la…
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Giuseppe Scionti - CEO & Founder NOVAMEAT
¿Cómo crear la carne del futuro? A Giuseppe siempre le ha encantado contar historias. Y desde NOVAMEAT está escribiendo la del futuro de la alimentación con la creación del primer…
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Pablo Rodrigo - Co-founder & CEO Trazable
En este episodio Pablo Rodrigo, cofundador y CEO de Trazable, nos cuenta cómo gracias a la tecnología, la industria alimentaria puede optimizar sus procesos y reducir riesgos. La…
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Alberto Mas - COO & Co-founder Trillions
¿Cómo crear productos que aporten valor? Continuamos la serie de podcast de emprendedores foodtech con Alberto Mas, COO y cofundador de Trillions. Alberto nos cuenta la evolución…
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Antonio Pellón - CEO & Founder Aldous Bio
¿Cómo crear una marca alimentaria de éxito? Las startups foodtech están cambiando el panorama del sector alimentario. Por esto, empezamos una serie de podcasts con los impulsores…
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Fooduristic21: Soluciones que nos acercan al futuro de la alimentación
En este episodio conversamos con Beatriz Jacoste sobre las principales conclusiones del informe anual #Fooduristic21 elaborado por KM ZERO, en el que reunimos las reflexiones de…
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Oportunidades para emprendedores en el sector gastronómico
¿Cómo acercamos a los clientes otros modelos de negocio en alimentación? Teniendo siempre como centro el cliente y sus necesidades, Jorge Bretón diseña experiencias gastronómicas…
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El auge del foodtech y la innovación alimentaria
¿Quieres saber todo lo que ocurrió en #Ftalks20? Más de 50 ponentes, más de 40 productos innovadores y más de 40 mil visualizaciones en directo en Youtube son solo algunos de los…
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El poder transformador del food design
¿Cómo generar nuevos vínculos entre la alimentación y las personas? "El comer ha pasado de ser una necesidad a una tendencia, un arte y una manera de expresarse". Lo dice Elsa…
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Los retos de la alimentación urbana sostenible
¿Es posible alimentarnos de forma sostenible en las ciudades? A propósito del primer aniversario del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS)…
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MADE OF, la docuserie de KM ZERO
¿Cómo se ha creado la primera serie del mundo sobre emprendedores foodtech? Conoce los entresijos de la creación de MADE OF, la nueva docuserie realizada por KM ZERO en…