Los retos de la alimentación urbana sostenible

¿Es posible alimentarnos de forma sostenible en las ciudades? A propósito del primer aniversario del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS) conversamos con su director, Vicente Domingo. Para celebrar esta fecha, desde el CEMAS han producido un libro en el que recogen el balance de sus actividades a la vez que llaman la atención sobre los retos importantes para las próximas décadas como son la seguridad alimentaria, la obesidad o el desperdicio de alimentos.