# Episodios de El Podcast de KM ZERO

59 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero

- ["El error más común que cometemos en la cocina es..." - MARIO SÁNCHEZ #PodcastKMZERO #58](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835251-el-error-mas-comun-que-cometemos-en-la-cocina-es-mario-sanchez-podcastkmzero-58) · 15 de octubre de 2026 · 38 min · episodio 58: ️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 58 En este nuevo episodio conversamos con Mario Sánchez Rosagro, tecnólogo de los alimentos, divulgador científico y…
- ["Tenemos miedo a la química, pero toda la comida es molecular" - ALEGRÍA SERNA #PodcastKMZERO #57](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835253-tenemos-miedo-a-la-quimica-pero-toda-la-comida-es-molecular-alegria-serna-57) · 8 de julio de 2026 · 39 min · episodio 57: ️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 57 En este nuevo episodio conversamos con Alegría Serna, ingeniera biológica, MSc. en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos y…
- ["Nuestra forma de comer manifiesta cómo nos sentimos - MARÍA KINDELÁN #PodcastKMZERO #56](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835254-nuestra-forma-de-comer-manifiesta-como-nos-sentimos-maria-kindelan-podcastkmzero) · 17 de junio de 2026 · 40 min · episodio 56: ️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 56 En este nuevo episodio conversamos con María Kindelán: conferenciante, divulgadora, autora y docente especializada en vida…
- [“Es mentira que antes se comía mejor que ahora” - J.M. Mulet #PodcastKMZERO #55](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835255-es-mentira-que-antes-se-comia-mejor-que-ahora-j-m-mulet-podcastkmzero-55) · 6 de mayo de 2026 · 41 min · episodio 55: ️ “What’s Cooking” · El Podcast de KM ZERO · Episodio 55 En este nuevo episodio conversamos con J.M. Mulet, una de las voces más influyentes y controvertidas del panorama…
- ["Tecnología y agricultura tienen que ir de la mano, no pueden desvincularse" - MERCEDES IBORRA #PodcastKMZERO #54](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835256-tecnologia-y-agricultura-tienen-que-ir-de-la-mano-no-pueden-desvincularse-iborra) · 15 de abril de 2026 · 39 min · episodio 54: ️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 54 En este nuevo episodio conversamos con Mercedes Iborra, cofundadora de ⁨VisualNACert, una empresa que está transformando la…
- ["Las dietas no funcionan... porque no son para siempre" - JAVI GUERRERO (INDYA) #PodcastKMZERO #53](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835291-las-dietas-no-funcionan-porque-no-son-para-siempre-javi-guerrero-indya-53) · 5 de febrero de 2026 · 41 min · episodio 53: ️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 53 En este nuevo episodio conversamos con Javi Guerrero, CEO y cofundador de INDYA, un software que está revolucionando la…
- ["El 50% de los cánceres podrían prevenirse con alimentación y ejercicio" - SARA BAÑÓN #PodcastKMZERO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835294-el-50-de-los-canceres-podrian-prevenirse-con-alimentacion-y-ejercicio-sara-banon) · 13 de enero de 2026 · 35 min · episodio 52: ️ 'What's Cooking' El Podcast de KM ZERO · Episodio 52 En este nuevo episodio conversamos con Sara Bañón, CEO y cofundadora de Ibions, un proyecto que nace con una misión clara…
- [JUAN GARCÍA: "La IA no sustituirá a las personas, las personas que usan IA sí" \| #ElPodcastKMZERO51](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835295-juan-garcia-la-ia-no-sustituira-a-las-personas-las-personas-que-usan-ia-si) · 11 de noviembre de 2025 · 31 min · episodio 51: ️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 51 Y para celebrarlo a lo grande, contamos con la presencia de Juan García Sánchez, CEO y fundador de…
- [PALOMA QUINTANA: "He asumido que iba a recibir críticas por defender la carne" \| #ElPodcastKMZERO50](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835296-paloma-quintana-he-asumido-que-iba-a-recibir-criticas-por-defender-la-carne) · 16 de octubre de 2025 · 41 min · episodio 50: ️ El Podcast de KM ZERO – What’s Cooking llega a su episodio número 50 Y lo celebramos por todo lo alto, entrevistando a ‪Paloma Quintana, nutricionista integrativa y deportiva…
- [BEGOÑA LLUCH: "La gente busca atajos y la salud es un camino" \| #ElPodcastKMZERO49](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835298-begona-lluch-la-gente-busca-atajos-y-la-salud-es-un-camino-elpodcastkmzero49) · 6 de marzo de 2025 · 36 min · episodio 49: ¿Conoces la conexión que existe entre tu cerebro y tu estómago? ¿Sabías que tu felicidad y tus emociones pueden cambiar según lo que comes? En este episodio, profundizamos en el…
- [GERMÁN CARRIZO: “Para tener claro dónde ir, hay que mostrar de dónde venimos” \| #ElPodcastKMZERO48](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835299-german-carrizo-para-tener-claro-donde-ir-hay-que-mostrar-de-donde-venimos) · 27 de febrero de 2025 · 29 min · episodio 48: En el nuevo episodio de El Podcast de KM ZERO, nos acompaña un invitado de lujo: Germán Carrizo, un chef reconocido, empresario y la mente creativa detrás de Tándem Gastronómico…
- [ELENA MARTÍNEZ: “Los suplementos ayudan a las personas a dar su mejor versión” \| #ElPodcastKMZERO47](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835300-elena-martinez-los-suplementos-ayudan-a-las-personas-a-dar-su-mejor-version) · 29 de enero de 2025 · 33 min · episodio 47: En este episodio de nuestro podcast, realizado en colaboración con València Innovation Capital, hablamos con Elena Martínez, COO de Aldous Bio, la primera marca de complementos…
- [ANA CLIMENT: “¿Quién va a cultivar los alimentos del futuro?” \| #ElPodcastdeKMZERO #46](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835301-ana-climent-quien-va-a-cultivar-los-alimentos-del-futuro-elpodcastdekmzero-46) · 15 de enero de 2025 · 36 min · episodio 46: La fundadora de Ca Climent es la protagonista de nuestro nuevo capítulo. Ana Climent es periodista, profesional del marketing digital y, además, joven agricultora. Ca Climent no…
- [AITOR SÁNCHEZ: "Nuestros hábitos retrasan o favorecen las enfermedades" \| #ElPodcastdeKMZERO #45](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835302-aitor-sanchez-nuestros-habitos-retrasan-o-favorecen-las-enfermedades-45) · 18 de diciembre de 2024 · 45 min · episodio 45: Aitor Sánchez, creador de @midietacojea, nos acompañó para hablar sobre su infancia, su pasión por la nutrición, el futuro de la alimentación y desmentir algunos mitos sobre el…
- [JUAN LLORCA: "He criticado mucho a la industria, pero..." \| El Podcast de KM ZERO #44](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835303-juan-llorca-he-criticado-mucho-a-la-industria-pero-el-podcast-de-km-zero-44) · 4 de diciembre de 2024 · 44 min: ¿Han mejorado los comedores escolares? ¿Cuál es el estado actual de la hostelería? ¿Sigues opinando igual de la industria alimentaria? Juan Llorca se enfrenta a todas nuestras…
- [Alejandro Vergara - Co-Founder & CEO Carbon Harvesters](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835304-alejandro-vergara-co-founder-ceo-carbon-harvesters) · 29 de julio de 2024 · 27 min: ¿Cómo ofrecer soluciones al sector primario para garantizar su sostenibilidad? En este podcast conversamos con Alejandro Vergara acerca de impacto social, de huella ambiental, de…
- [Fooduristic'24](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835305-fooduristic-24) · 9 de abril de 2024 · 33 min: Produciendo hoy el futuro del sistema alimentario. ¿Cuáles son los principales retos que afronta el sector? ¿Cuáles son las soluciones que ya se están creando para abordarlos?…
- [ftalks Food Summit 2023](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835306-ftalks-food-summit-2023) · 10 de noviembre de 2023 · 32 min: Consolidando el ecosistema foodtech Más de 100 figuras mundiales en el ámbito foodtech de 25 países analizaron en ftalks23 los desafíos del actual sistema alimentario. Además, se…
- [Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835307-inigo-charola-co-founder-ceo-biotech-foods) · 4 de septiembre de 2023 · 32 min: ¿Cómo producir proteínas de manera más sostenible? La carne cultivada puede reducir los impactos del calentamiento global en un 17% si tomamos en cuenta la producción de pollo; en…
- [ftalks Food Summit LATAM 2023](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835308-ftalks-food-summit-latam-2023) · 26 de julio de 2023 · 39 min: Impulsando el ecosistema foodtech de LATAM ftalks Food Summit ha completado su salto de España a México con una segunda edición que ha consolidado al país azteca como capital…
- [¿Cómo usar la IA para entender mejor al mercado y aportar más valor?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835309-como-usar-la-ia-para-entender-mejor-al-mercado-y-aportar-mas-valor) · 14 de junio de 2023 · 24 min: Para Jacques, la inteligencia artificial sin buenos datos se queda solo en artificial. A veces no basta con tener gran cantidad de datos, es necesario tener información realmente…
- [¿Cómo crecer y evolucionar a través de la innovación abierta?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835310-como-crecer-y-evolucionar-a-traves-de-la-innovacion-abierta) · 14 de abril de 2023 · 35 min: "Lo que deja de crecer, comienza a morir", afirma Alejandro Guzmán, director de Estrategia y Crecimiento de Grupo Arancia. Conocer talento, nuevas formas de pensar y metodologías…
- [Francisca Schäfer - CEO & Co-founder Frankles](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835311-francisca-schafer-ceo-co-founder-frankles) · 16 de marzo de 2023 · 29 min: ¿Cómo hacer más saludable y sostenible la industria de los ingredientes? A través de su plataforma tecnológica apoyada en el machine learning y la inteligencia artificial en el…
- [Fooduristic'23](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835312-fooduristic-23) · 15 de febrero de 2023 · 36 min: Alimentando soluciones para un mundo complejo Innovación abierta y colaboración con startups, nutrición para la longevidad, regeneración, productos híbridos, la lucha contra el…
- [Bosco Emparanza. CEO & Founder MOA Foodtech](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835313-bosco-emparanza-ceo-founder-moa-foodtech) · 27 de enero de 2023 · 27 min: ¿Cómo una startup puede colaborar con la industria alimentaria? Combinando biotecnología e inteligencia artificial, MOA Foodtech convierte los residuos y subproductos de la…
- [Ricard Puigdemont - Fundador y CEO GrinGrin Foods](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835314-ricard-puigdemont-fundador-y-ceo-gringrin-foods) · 15 de diciembre de 2022 · 28 min: ¿Cómo crear alimentos sabrosos y sostenibles? Ser la marca 100% plant-based de referencia es uno de los objetivos de GrinGrin Foods, la startup que desarrolla productos para…
- [ftalks Food Summit 2022](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835315-ftalks-food-summit-2022) · 11 de noviembre de 2022 · 37 min: Experimentando la alimentación del futuro Disrupción, negocio, conexiones, experimentación... ftalks Food Summit se consolida como el evento líder en innovación alimentaria y…
- [¿Cómo generar impacto social a través de la alimentación?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835316-como-generar-impacto-social-a-traves-de-la-alimentacion) · 20 de julio de 2022 · 31 min: La Red BAMX tiene uno de los modelos logísticos de rescate de alimentos más destacado de Latinoamérica y uno de los más grandes del mundo, reuniendo a 54 bancos de alimentos en…
- [Nora Vallcorba - Fundadora Nora Real Food](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835317-nora-vallcorba-fundadora-nora-real-food) · 14 de junio de 2022 · 39 min: ¿Cómo llevar una alimentación más saludable y digital a las oficinas? En pleno momento de crecimiento y escalado, Nora Real Food se ha convertido en un referente de los menús del…
- [¿Cómo impulsar la colaboración entre startups e industria alimentaria?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835318-como-impulsar-la-colaboracion-entre-startups-e-industria-alimentaria) · 28 de abril de 2022 · 36 min: Para Rubén, la innovación abierta pasa por un modelo cooperativo que conecte a los agentes del sector alimentación para poder crear dinámicas que favorezcan el emprendimiento…
- [Mariano Oto - CEO Nucaps Nanotechnology](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835319-mariano-oto-ceo-nucaps-nanotechnology) · 24 de febrero de 2022 · 33 min: ¿Cómo crear alimentos más saludables y accesibles? El futuro de la alimentación está más cerca de lo que pensamos... al menos es lo que se concluye tras hablar con Mariano Oto…
- [Fooduristic'22. Las 50 personas que están liderando el futuro de la alimentación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835320-fooduristic-22-las-50-personas-que-estan-liderando-el-futuro-de-la-alimentacion) · 21 de diciembre de 2021 · 27 min: En nuestro nuevo informe anual Fooduristic'22 presentamos a KM ZERO Squad, la red global que impulsamos con la misión de liderar la transformación hacia un sistema alimentario más…
- [ftalks Food Summit 2021](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835321-ftalks-food-summit-2021) · 28 de octubre de 2021 · 31 min: Conectando la transformación en el sector alimentario Más de 11 millones de impactos en redes sociales, más de 50 ponentes internacionales, más de 50 productos innovadores y 60…
- [Kilian Zaragoza - CEO Nadie sin su ración diaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835322-kilian-zaragoza-ceo-nadie-sin-su-racion-diaria) · 17 de septiembre de 2021 · 34 min: ¿Cómo transformar el sistema actual de donaciones de alimentos? En este episodio Kilian Zaragozá, CEO de Nadie Sin Su Ración Diaria, nos cuenta los detalles de su proyecto que, a…
- [Álvaro Pérez - CEO & Co-founder HarBest Market](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835323-alvaro-perez-ceo-co-founder-harbest-market) · 18 de agosto de 2021 · 27 min: ¿Cómo agregar valor a la cadena de suministro? En plena pandemia, Álvaro Pérez y sus socios dieron forma a Harbest Market, la primera plataforma que permite a los restaurantes…
- [Guillermo Milans del Bosch - Co-CEO & Co-founder Baïa Food](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835324-guillermo-milans-del-bosch-co-ceo-co-founder-baia-food) · 21 de julio de 2021 · 38 min: ¿Cómo desarrollar una alimentación más saludable y natural? Junto a su socio Loan, Guillermo Milans del Bosch creó Baïa Food, startup de innovación alimentaria con el objetivo de…
- [Cayetano Belso - CEO & Founder KOROKO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835325-cayetano-belso-ceo-founder-koroko) · 25 de junio de 2021 · 21 min: ¿Cómo hacer una disrupción en un mercado maduro? Desde pequeño, Cayetano Belso tenía claro que quería emprender. Y se inspiró en los huevos que trufaba su madre para crear KOROKO…
- [Daniel Andreu - CEO & Co-founder Agrosingularity](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835326-daniel-andreu-ceo-co-founder-agrosingularity) · 12 de mayo de 2021 · 25 min: ¿Cómo hacer más sostenible y circular a la industria alimentaria? Dos de los principales retos que tiene la industria: el food waste y el food loss, son en los que se ha enfocado…
- [Natalia Valle - CEO & Co-founder Plant on Demand](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835327-natalia-valle-ceo-co-founder-plant-on-demand) · 14 de abril de 2021 · 27 min: ¿Cómo transformar el sector primario? Crear las herramientas tecnológicas que permitan que producir local y sostenible sea rentable y que cooperar sea más sencillo. Así podría…
- [Un nuevo modelo de consumo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835328-un-nuevo-modelo-de-consumo) · 17 de marzo de 2021 · 30 min: ¿Cómo hacer que los consumidores pasemos a la acción? En este episodio Ana Estrada, responsable en España de la iniciativa ¿Quién es el Jefe? nos habla de la importancia de la…
- [Giuseppe Scionti - CEO & Founder NOVAMEAT](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835329-giuseppe-scionti-ceo-founder-novameat) · 17 de febrero de 2021 · 40 min: ¿Cómo crear la carne del futuro? A Giuseppe siempre le ha encantado contar historias. Y desde NOVAMEAT está escribiendo la del futuro de la alimentación con la creación del primer…
- [Pablo Rodrigo - Co-founder & CEO Trazable](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835330-pablo-rodrigo-co-founder-ceo-trazable) · 27 de enero de 2021 · 26 min: En este episodio Pablo Rodrigo, cofundador y CEO de Trazable, nos cuenta cómo gracias a la tecnología, la industria alimentaria puede optimizar sus procesos y reducir riesgos. La…
- [Alberto Mas - COO & Co-founder Trillions](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835331-alberto-mas-coo-co-founder-trillions) · 13 de enero de 2021 · 25 min: ¿Cómo crear productos que aporten valor? Continuamos la serie de podcast de emprendedores foodtech con Alberto Mas, COO y cofundador de Trillions. Alberto nos cuenta la evolución…
- [Antonio Pellón - CEO & Founder Aldous Bio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835332-antonio-pellon-ceo-founder-aldous-bio) · 30 de diciembre de 2020 · 28 min: ¿Cómo crear una marca alimentaria de éxito? Las startups foodtech están cambiando el panorama del sector alimentario. Por esto, empezamos una serie de podcasts con los impulsores…
- [Fooduristic21: Soluciones que nos acercan al futuro de la alimentación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835333-fooduristic21-soluciones-que-nos-acercan-al-futuro-de-la-alimentacion) · 17 de diciembre de 2020 · 35 min: En este episodio conversamos con Beatriz Jacoste sobre las principales conclusiones del informe anual #Fooduristic21 elaborado por KM ZERO, en el que reunimos las reflexiones de…
- [Oportunidades para emprendedores en el sector gastronómico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835334-oportunidades-para-emprendedores-en-el-sector-gastronomico) · 4 de noviembre de 2020 · 32 min: ¿Cómo acercamos a los clientes otros modelos de negocio en alimentación? Teniendo siempre como centro el cliente y sus necesidades, Jorge Bretón diseña experiencias gastronómicas…
- [El auge del foodtech y la innovación alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835335-el-auge-del-foodtech-y-la-innovacion-alimentaria) · 21 de octubre de 2020 · 34 min: ¿Quieres saber todo lo que ocurrió en #Ftalks20? Más de 50 ponentes, más de 40 productos innovadores y más de 40 mil visualizaciones en directo en Youtube son solo algunos de los…
- [El poder transformador del food design](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835336-el-poder-transformador-del-food-design) · 30 de septiembre de 2020 · 25 min: ¿Cómo generar nuevos vínculos entre la alimentación y las personas? ​"El comer ha pasado de ser una necesidad a una tendencia, un arte y una manera de expresarse". Lo dice Elsa…
- [Los retos de la alimentación urbana sostenible](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835337-los-retos-de-la-alimentacion-urbana-sostenible) · 29 de julio de 2020 · 26 min: ¿Es posible alimentarnos de forma sostenible en las ciudades? A propósito del primer aniversario del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS)…
- [MADE OF, la docuserie de KM ZERO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835338-made-of-la-docuserie-de-km-zero) · 1 de julio de 2020 · 15 min: ¿Cómo se ha creado la primera serie del mundo sobre emprendedores foodtech? Conoce los entresijos de la creación de MADE OF, la nueva docuserie realizada por KM ZERO en…

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