Episodios de Chefas
168 episodios · del más reciente al más antiguo · página 3
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T9 E6 - Morgan Chauvel, Cocu Boulangerie
Morgan Chauvel sintió amor por primera vista con Argentina y decidió quedarse en nuestras tierras en busca de aventuras. Ingeniero en sistemas dejó la profesión para dedicarse a…
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T9 E5 Mes de la Mujer
En marzo celebramos a las mujeres que forman parte del mundo del vino y de la cocina. Durante cuatro semanas recibimos en el estudio a cinco mujeres que nos inspiraron programa a…
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T9 E4 Penélope Mariani - Érica Illuzzi
Josefina Spagnolo, Marcela Vázquez y Penélope Mariani: tres generaciones que comparten la misma pasión por la gastronomía. Ellas son el alma de Pablos un restaurante y confitería…
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T9 E3 - Maricel Valdez, Familia Millán
Con tan solo 34 años, Maricel Valdez se convirtió en la nueva enóloga de Familia Millán y la responsable de los nuevos proyectos vitivinícolas del grupo. Esta es su decimocuarta…
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Episodio Bonus III - Donato de Santis & Micaela Paglayan
Una pareja imparable, incluso en tiempos de pandemia cuando grabamos este programa. El equilibrio es perfecto: él se encarga de los fuegos y ella de la parte comercial. Cuentan…
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Episodio Bonus II - Pablo Rivero
Tercera generación dedicada al mundo de la carne, dueño de la mejor parrilla de Buenos Aires y uno de los responsables de recuperar El Preferido de Palermo. En el 2022, Don Julio…
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T8 E39 Lo Mejor del 2022 Vol. II - José & Miguel Zuccardi
Un apellido que es parte de la historia vitivinícola argentina, una familia que constantemente desafía los límites de su propia empresa creciendo a nivel mundial y…
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T8 E38 Lo Mejor del 2022 Vol. I - Juliana López May & Pamela Villar
Casi sin darnos cuenta llegamos a fin de año! Para cerrar el 2022 con broche de oro decidimos repasar lo mejor del 2022 mientras nos vamos preparando para lo que se viene. Dos…
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T8 E36 Christina Sunae & Florencia Ravioli
Primero amigas y después socias. Christina Sunae & Florencia Ravioli se conocieron gracias a sus ex parejas y la amistad surgió de manera casi instantánea. Un viaje a las…
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T8 E35 - Andrea Donadio, La Mejor Sommelier de Argentina 2022
Hace muy poquitos días Andrea Donadio se coronaba como la Mejor Sommelier de Argentina 2022. La novena edición del certamen organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers…
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T8 E34 - Lorena Galasso
Lorena Galasso es diseñadora gráfica pero en el 2010 decidió replantearse su profesión...Siempre le había gustado el chocolate y con eso en mente fue que empezó una nueva etapa de…
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T8 E33 - Gisela Medina & Cocineros del Iberá
En este programa aprendemos sobre la tradición, la cocina popular, los sabores y saberes de la Eco Región de los Esteros del Iberá de la mano de Gisela Medina, coordinadora de…
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T8 E32 Daniel Ledesma
Desde hace unos años que Daniel Ledesma viene trabajando para revalorizar los frutos del monte santiagueño. Curioso por naturaleza, un día se encontró con una pila de algarroba…
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T8 E31 - Darío Gualtieri
Perfeccionista, apasionado de las técnicas de la cocina francesa, detallista y un currículum digno de admiración. Darío Gualtieri es formador de nuevas generaciones y se animó a…
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T8 E30 - María Morchio Giol
Un apellido ilustre de la vitivinicultura argentina, un legado familiar con más de 130 años de historia. María Morchio Giol es la tataranieta de Juan Giol, uno de los bodegueros…
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T8 E29 - Juan Pablo Padrevita
Es indiscutible que la pizza es una de las comidas preferidas de los argentinos... Aunque la pizza tal y como la conocemos surgió en Nápoles fue mucho el camino recorrido para…
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T8 E28 - José Zuccardi
Un apellido que es parte de la historia vitivinícola argentina, una familia que constantemente desafía los límites de su propia empresa creciendo a nivel mundial y…
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T8 E27 - Mesa Abierta con Mariana Ciarlotti
La cocina es cultura, una herramienta de transformación social y de comunicación entre todos. Mariana Ciarlotti es la creadora de Mesa Abierta, un proyecto que busca conectar…
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T8 E26 - Alejandra Repetto & Álvaro Sánchez Noya
¿Cuánto sabemos realmente sobre la carne de guanaco? Este producto tiene tanta importancia en Santa Cruz que está redefiniendo la identidad gastronómica de toda la provincia…
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T8 E25 - Manduca con Nicolás Kompel
Un oasis en el medio de la Ciudad, un espacio reinventado donde el teatro y la gastronomía se dan la mano. Después de meses de mucho trabajo, hace unas semanas, finalmente abrió…
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T8 E24 - Miguel Zuccardi
Su apellido está ligado al mundo de los vinos, la restauración, el enoturismo y el aceite de oliva. Con menos de cuarenta años Miguel Zuccardi se ha convertido en uno de los…
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T8 E23 - Martín Lukesch
Martín Lukesch es uno de los perfiles más bajos que vamos a encontrar en el universo gastronómico y probablemente uno de los más interesantes. Estudió en la OTT College y por…
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T8 E21 - Pedro Bargero
Charlamos con Pedro sobre sus comienzos y el camino recorrido tanto en Argentina como en el mundo que lo llevaron a convertirse en el Chef Ejecutivo de Chila. Curioso por…
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T8 E20 - Mario Aiscurri - El recopilador de sabores entrañables
Buscando recuperar el sabor perdido de la cocina de su madre, Mario Aiscurri aprovechó todas las herramientas que le dio la profesión de historiador y se lanzó de lleno a buscar…
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T8 E19 - Los secretos detrás de una de las primeras cafeterías de especialidad
En los últimos años el boom de los café de especialidad ocuparon la escena nacional. Siete años atrás. cuando poco sabíamos de este mundo, nuestro invitado junto a su socio…
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T8 E18 - La Checa y los buenos vinos argentinos
Charlamos con una de las personas que más sabe sobre el vino! La Checa ya es amiga de la casa y viene a contarnos todo sobre la nueva edición de su libro "Los buenos vinos…
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T8 E17 - Caminos & Sabores
Después de más de dos años de espera vuelve el gran mercado argentino a la Rural. Cuatro días donde productores y emprendedores de todo el país se reencuentran con el público…
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T8 E16 Juliana López May
Es una de las cocineras más importantes del país, la vimos en programas de televisión, tiene más de cinco libros publicados, sus redes sociales están llenas de contenido que te…
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T8 E13 - Salida de Tapas por la Ciudad
Las tapas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina española! Como descendientes que somos de ellos, poco a poco la costumbre de salir de tapas en la Ciudad va ganando…
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T8 E12 Claudio Valerio - Los orígenes del asado de tira
Cuando piensan en el asado de los fines de semana...¿Qué corte no puede faltar? Para nosotras, el asado de tira! Claudio Valerio es un apasionado de la historia e investigó los…
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T8 E10 - Paula Méndez Carreras
De familia libanesa fue su tía y su abuela quienes le enseñaron uno de los secretos que marcó su cocina: la diferencia que hace el uso de las especias y condimentos. Hace más de…
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T8 E8 Rodrigo Bauni - Purocacao
Bombones con rellenos de diseño, bocados que parecen obras de arte, chocolates orgánicos y 100% americanos. Rodrigo Bauni es el creador de Purocacao , una chocolatería que empezó…
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T8 E7 Sandra Bortolot - Helados El Piave
Una familia de inmigrantes italianos, más de un siglo de experiencia en el mundo del helado y una de las heladerías más emblemáticas del país... El Piave . Sandra Bortolot es la…
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T8 E6 - Javier Labaké & el Mundial de la Pizza
Argentina estuvo participando en el Mundial de la Pizza y charlamos desde Parma, Italia con Javier Labaké , uno de los integrantes del equipo nacional. @apyce.ar ¿Cómo se…
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T8 E5 Magui Choque Vilca - La reina de las papas andinas
Jujeña, ingeniera agrónoma, nieta de agricultores y descendiente del cacique Viltipoco (uno de los protagonistas en las sublevaciones contra los españoles en el siglo XVI), Magui…
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T8 E4 - Fer Rivarola - El Baqueano
A pocas semanas de abrir El Baqueano en la cima del cerro San Bernardo en Salta charlamos con Fer Rivarola sobre este interesante proyecto. Con una estructura mucho más ambiciosa…
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T8 E3 - Pamela Villar
Pastelera, emprendedora, jurado de Bake Off... Pamela Villar tiene muchas cosas para contarnos! Sus inicios, cómo fue montar un proyecto en medio de la pandemia, la importancia de…
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T8 E2 - El Mercado de los Carruajes
El Mercado de los Carruajes se hizo esperar pero valió la pena! Charlamos con Adrián Batovaz, gerente general del proyecto sobre cómo fue enfrentarse a un proyecto que tuvo que…
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T8 E1 - Valeria Gamper la Mejor Sommelier de las Américas
Arrancamos nuestra octava temporada con todo! Volvimos al piso y para celebrarlo charlamos con Valeria Gamper , quien hace unas semanas se coronó como la Mejor Sommelier de las…
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T7 E42 Ximena Sáenz
En el último programa del año tiramos la casa por la ventana y charlamos con Ximena Sáenz ! Xime nos cuenta cómo fue su 2021, los desafíos y proyectos que se empezaron a abrir una…
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T7 E41 José Portillo - Director Ejecutivo de Fundación ArgenINTA
La gastronomía de un territorio es reflejo de la historia, la cultura y la riqueza de un lugar que muchas veces pasa desapercibido para quien lo habita. Nuestro país tiene una…
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T7 E40 Edgar Kuda
Adoptamos el servicio Omakase y nos ponemos en manos de Edgar Kuda para que nos cuente sobre tradiciones y costumbres de la cocina japonesa! ¿Cómo inició su carrera como sushiman?…
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T7 E39 Bodega los Cerros de San Juan
A mediados del siglo XIX, la familia alemana Lahusen, trajo cepas provenientes tanto de su país como del norte de Francia y en plena Guerra Civil fundó la que se terminaría…
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T7 E38 Mujeres de la Viña
Girl Power! Conocemos la historia de las Mujeres de la Viña, un grupo de mujeres mendocinas con lazos vitivinícolas que decidieron capacitarse para poder manejar sus propios…
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T7 E37 Mariano Frías & el Salame de Tandil
Esta semana hablamos desde Tandil con Mariano Frías, director de Marketing y Comunicación de Cagnoli, una empresa con gran tradición en el mundo de los fiambres. El Salame de…
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T7 E36 ¿Cuánto sabemos los argentinos de quesos?
Los argentinos consumimos aproximadamente 11 kilos de queso por año, una cantidad que es comparable a los países europeos caracterizados por su alto consumo. Sin embargo...¿Cuánto…
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T7 E35 - Luis Morandi
Luis Morandi, creador de grandes bares emblemáticos de la ciudad, recuperando el glamour de la coctelería porteña dio vida a espacios como Soul Café, Gran Bar Danzón , Oh No! Lulu…
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T7 E34 - Kiko Fernández, productor de jamón de bellota en Salta
Pasión y locura fueron dos ingredientes fundamentales para que Kiko Fernández consiguiera comercializar, después de 45 años, el primer jamón de bellota producido en Argentina con…
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T7 E33 - La historia detrás del pancho doble - Jonathan Cacciapuoti
Fue a bailar, salió del boliche, se compró un pancho, se dio cuenta que tardaban un montón en hacerlo y el principal problema era el pan...decidió crear el primer pan para pancho…
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T7 E32 Expo Queso Lincoln con Ignacio Hardoy & Rosario Costa Bourdieu
Cada vez falta menos para la quinta edición de Expo Queso Lincoln y en Chefas te contamos todo lo que se viene de la mano de Rosario Costa Bourdieu e Ignacio Hardoy de Quesos Juan…