T8 E26 - Alejandra Repetto & Álvaro Sánchez Noya
Sobre este episodio
¿Cuánto sabemos realmente sobre la carne de guanaco? Este producto tiene tanta importancia en Santa Cruz que está redefiniendo la identidad gastronómica de toda la provincia. Debido a la sobrepoblación de este animal se ideó junto con el gobierno provincial un plan para llevar adelante una producción sostenible y acciones estratégicas para dar a conocer los beneficios de dicha proteína. Alejandra Repetto viene cocinando con este producto desde hace más de cinco años y Álvaro Sánchez Noya es responsable de uno de los frigoríficos que trabajando con esta carne roja. Además en #ChefasDeEstacion hablamos sobre el lemon grass y nos vamos nuevamente a Chacarita para conocer a dos cocineros que se las traen en el barrio de Chacarita con Obrador. ¿Querés seguir conociendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio '