Sobre el podcast
Todas las semanas recorremos la gastronomía argentina junto a los que más saben! Conocé las historias que esconden los alimentos que llevamos a nuestras mesas. Inspirate con proyectos de gente que está sumando su granito de arena buscando cambiar el mundo.
Chefas en cifras
- Estado
- Activo
- Episodios
- 168
- Primer episodio
- 21 de julio de 2021
- Último episodio
- 21 de octubre de 2026
- Ritmo de publicación
- 1,5 al mes
- Duración habitual
- 55 min
- Idioma
- Español
Evolución
Episodios publicados por mes
Últimos episodios
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De la cuna del vino al fin del mundo. Producir en Armenia y en la Patagonia
Un recorrido fascinante por la historia de Juliana Del Águila, presidenta de Karas Wines y Bodega Del Fin del Mundo. En esta charla íntima, relata cómo su familia redescubrió las raíces vitivinícolas en el Valle del…
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De trabajar en cocinas de Singapur y Copenhague a crear un icono en Córdoba
Con 11 años de trayectoria en Córdoba, Javier Rodríguez convirtió a El Papagayo en una referencia de la gastronomía de Argentina. En esta charla, el chef repasa su formación ecléctica por el mundo, explica por qué…
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Manu Herbin: De la cocina en Francia a la recolección silvestre en la ladera del Canal Beagle
¿Cómo un chef francés que se formó en la alta cocina y pasó por Japón terminó construyendo su restaurante soñado en una ladera de Ushuaia? Emmanuel "Manu" Herbin repasa sus 25 años en Tierra del Fuego, la creación de su…
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Ximena Sáenz: el salto de la pantalla a la cocina. La identidad culinaria de Casa Sáenz
Un recorrido culinario junto a Ximena Sáenz. Desde las lecciones de las cocineras populares de 80 años en el interior del país y el rescate de las "recetas de pijama" esas que la gente guardaba para la intimidad, hasta…
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"Hoy faltan empresarios y sobran showmen en la gastronomía", Iñaki López de Viñaspre
De una barra de pinchos a liderar Sagardi Cocineros Vascos, un grupo internacional con más de 30 locales. Iñaki López de Viñaspre, cocinero y antropólogo de la alimentación, desmitifica el mundo de las estrellas…
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Ale Temporini y la cocina sin TACC "Es más fácil enojarse que enseñar"
¿Cómo transformar un diagnóstico difícil en una pasión de vida? Ale Temporini nos cuenta su historia: desde las cacerolas que vendía su abuela hasta convertirse en referente de la cocina sin TACC. Un relato emocionante…
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Daniel Prieto: "El mapa gastronómico de la Argentina está cambiando"
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Gonzalo Aramburu: "La cocina me dio estabilidad emocional y mucha libertad"
El chef de las dos estrellas Michelin, Gonzalo Aramburu , comparte cómo se construye una cocina de autor en Argentina. Habla sobre el trabajo en equipo, la creatividad en cada plato, la relación con los productores, los…
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T11 E30 - Cecilia Absatz
¿Qué sucede cuando la gastronomía deja de ser solo plato y técnica para convertirse en relato, imagen y territorio simbólico? En este episodio de Chefas , conversamos con Cecilia Absatz , periodista, escritora y…
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T11 E29 - Lolo Vlem
¿Qué pasa cuando la cocina deja de ser solo técnica y se convierte en un territorio cultural capaz de narrar quiénes somos? En este episodio de Chefas, nos sumergimos en el universo de Lolo Vlem, periodista, editor…
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Espías: clave secreta