T8 E19 - Los secretos detrás de una de las primeras cafeterías de especialidad

En los últimos años el boom de los café de especialidad ocuparon la escena nacional. Siete años atrás. cuando poco sabíamos de este mundo, nuestro invitado junto a su socio decidieron abrir en Villa Urquiza lo que se terminaría convirtiendo en una cadena con más de cinco locales en Buenos Aires, Usina Cafetera. Desafíos, aperturas, aciertos y desaciertos de un negocio gastronómico que pisa fuerta. Además en #ChefasdeEstacion hablamos sobre un producto amado y odiado por partes iguales, los repollitos de Bruselas. Y como si fuera poco te contamos la historia de Germán Torres una figura central en otro boom de los últimos diez años, el pan de masa madre. ¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio