# Episodios de Chefas 168 episodios, del más reciente al más antiguo · página 3. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas - [T9 E6 - Morgan Chauvel, Cocu Boulangerie](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642919-t9-e6-morgan-chauvel-cocu-boulangerie) · 10 de abril de 2023 · 1 h 00 min · episodio 6: Morgan Chauvel sintió amor por primera vista con Argentina y decidió quedarse en nuestras tierras en busca de aventuras. Ingeniero en sistemas dejó la profesión para dedicarse a… - [T9 E5 Mes de la Mujer](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642920-t9-e5-mes-de-la-mujer) · 4 de abril de 2023 · 59 min · episodio 5: En marzo celebramos a las mujeres que forman parte del mundo del vino y de la cocina. Durante cuatro semanas recibimos en el estudio a cinco mujeres que nos inspiraron programa a… - [T9 E4 Penélope Mariani - Érica Illuzzi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642921-t9-e4-penelope-mariani-erica-illuzzi) · 27 de marzo de 2023 · 55 min · episodio 4: Josefina Spagnolo, Marcela Vázquez y Penélope Mariani: tres generaciones que comparten la misma pasión por la gastronomía. Ellas son el alma de Pablos un restaurante y confitería… - [T9 E3 - Maricel Valdez, Familia Millán](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642922-t9-e3-maricel-valdez-familia-millan) · 20 de marzo de 2023 · 51 min · episodio 3: Con tan solo 34 años, Maricel Valdez se convirtió en la nueva enóloga de Familia Millán y la responsable de los nuevos proyectos vitivinícolas del grupo. Esta es su decimocuarta… - [Episodio Bonus III - Donato de Santis & Micaela Paglayan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642923-episodio-bonus-iii-donato-de-santis-micaela-paglayan) · 7 de febrero de 2023 · 1 h 03 min: Una pareja imparable, incluso en tiempos de pandemia cuando grabamos este programa. El equilibrio es perfecto: él se encarga de los fuegos y ella de la parte comercial. Cuentan… - [Episodio Bonus II - Pablo Rivero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642924-episodio-bonus-ii-pablo-rivero) · 24 de enero de 2023 · 1 h 00 min: Tercera generación dedicada al mundo de la carne, dueño de la mejor parrilla de Buenos Aires y uno de los responsables de recuperar El Preferido de Palermo. En el 2022, Don Julio… - [T8 E39 Lo Mejor del 2022 Vol. II - José & Miguel Zuccardi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642925-t8-e39-lo-mejor-del-2022-vol-ii-jose-miguel-zuccardi) · 3 de enero de 2023 · 58 min · episodio 39: Un apellido que es parte de la historia vitivinícola argentina, una familia que constantemente desafía los límites de su propia empresa creciendo a nivel mundial y… - [T8 E38 Lo Mejor del 2022 Vol. I - Juliana López May & Pamela Villar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642926-t8-e38-lo-mejor-del-2022-vol-i-juliana-lopez-may-pamela-villar) · 26 de diciembre de 2022 · 1 h 00 min · episodio 38: Casi sin darnos cuenta llegamos a fin de año! Para cerrar el 2022 con broche de oro decidimos repasar lo mejor del 2022 mientras nos vamos preparando para lo que se viene. Dos… - [T8 E36 Christina Sunae & Florencia Ravioli](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642927-t8-e36-christina-sunae-florencia-ravioli) · 12 de diciembre de 2022 · 54 min · episodio 36: Primero amigas y después socias. Christina Sunae & Florencia Ravioli se conocieron gracias a sus ex parejas y la amistad surgió de manera casi instantánea. Un viaje a las… - [T8 E35 - Andrea Donadio, La Mejor Sommelier de Argentina 2022](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642928-t8-e35-andrea-donadio-la-mejor-sommelier-de-argentina-2022) · 6 de diciembre de 2022 · 55 min · episodio 35: Hace muy poquitos días Andrea Donadio se coronaba como la Mejor Sommelier de Argentina 2022. La novena edición del certamen organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers… - [T8 E34 - Lorena Galasso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642929-t8-e34-lorena-galasso) · 28 de noviembre de 2022 · 56 min · episodio 34: Lorena Galasso es diseñadora gráfica pero en el 2010 decidió replantearse su profesión...Siempre le había gustado el chocolate y con eso en mente fue que empezó una nueva etapa de… - [T8 E33 - Gisela Medina & Cocineros del Iberá](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642930-t8-e33-gisela-medina-cocineros-del-ibera) · 15 de noviembre de 2022 · 1 h 00 min · episodio 33: En este programa aprendemos sobre la tradición, la cocina popular, los sabores y saberes de la Eco Región de los Esteros del Iberá de la mano de Gisela Medina, coordinadora de… - [T8 E32 Daniel Ledesma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642931-t8-e32-daniel-ledesma) · 8 de noviembre de 2022 · 50 min · episodio 32: Desde hace unos años que Daniel Ledesma viene trabajando para revalorizar los frutos del monte santiagueño. Curioso por naturaleza, un día se encontró con una pila de algarroba… - [T8 E31 - Darío Gualtieri](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642932-t8-e31-dario-gualtieri) · 31 de octubre de 2022 · 58 min · episodio 31: Perfeccionista, apasionado de las técnicas de la cocina francesa, detallista y un currículum digno de admiración. Darío Gualtieri es formador de nuevas generaciones y se animó a… - [T8 E30 - María Morchio Giol](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642933-t8-e30-maria-morchio-giol) · 17 de octubre de 2022 · 51 min · episodio 30: Un apellido ilustre de la vitivinicultura argentina, un legado familiar con más de 130 años de historia. María Morchio Giol es la tataranieta de Juan Giol, uno de los bodegueros… - [T8 E29 - Juan Pablo Padrevita](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642934-t8-e29-juan-pablo-padrevita) · 10 de octubre de 2022 · 52 min · episodio 29: Es indiscutible que la pizza es una de las comidas preferidas de los argentinos... Aunque la pizza tal y como la conocemos surgió en Nápoles fue mucho el camino recorrido para… - [T8 E28 - José Zuccardi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642935-t8-e28-jose-zuccardi) · 4 de octubre de 2022 · 56 min · episodio 28: Un apellido que es parte de la historia vitivinícola argentina, una familia que constantemente desafía los límites de su propia empresa creciendo a nivel mundial y… - [T8 E27 - Mesa Abierta con Mariana Ciarlotti](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642936-t8-e27-mesa-abierta-con-mariana-ciarlotti) · 26 de septiembre de 2022 · 53 min · episodio 27: La cocina es cultura, una herramienta de transformación social y de comunicación entre todos. Mariana Ciarlotti es la creadora de Mesa Abierta, un proyecto que busca conectar… - [T8 E26 - Alejandra Repetto & Álvaro Sánchez Noya](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642937-t8-e26-alejandra-repetto-alvaro-sanchez-noya) · 19 de septiembre de 2022 · 47 min · episodio 26: ¿Cuánto sabemos realmente sobre la carne de guanaco? Este producto tiene tanta importancia en Santa Cruz que está redefiniendo la identidad gastronómica de toda la provincia… - [T8 E25 - Manduca con Nicolás Kompel](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642938-t8-e25-manduca-con-nicolas-kompel) · 12 de septiembre de 2022 · 55 min · episodio 25: Un oasis en el medio de la Ciudad, un espacio reinventado donde el teatro y la gastronomía se dan la mano. Después de meses de mucho trabajo, hace unas semanas, finalmente abrió… - [T8 E24 - Miguel Zuccardi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642939-t8-e24-miguel-zuccardi) · 5 de septiembre de 2022 · 57 min · episodio 24: Su apellido está ligado al mundo de los vinos, la restauración, el enoturismo y el aceite de oliva. Con menos de cuarenta años Miguel Zuccardi se ha convertido en uno de los… - [T8 E23 - Martín Lukesch](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642940-t8-e23-martin-lukesch) · 29 de agosto de 2022 · 54 min · episodio 23: Martín Lukesch es uno de los perfiles más bajos que vamos a encontrar en el universo gastronómico y probablemente uno de los más interesantes. Estudió en la OTT College y por… - [T8 E21 - Pedro Bargero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642941-t8-e21-pedro-bargero) · 8 de agosto de 2022 · 56 min · episodio 21: Charlamos con Pedro sobre sus comienzos y el camino recorrido tanto en Argentina como en el mundo que lo llevaron a convertirse en el Chef Ejecutivo de Chila. Curioso por… - [T8 E20 - Mario Aiscurri - El recopilador de sabores entrañables](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642942-t8-e20-mario-aiscurri-el-recopilador-de-sabores-entranables) · 1 de agosto de 2022 · 52 min · episodio 20: Buscando recuperar el sabor perdido de la cocina de su madre, Mario Aiscurri aprovechó todas las herramientas que le dio la profesión de historiador y se lanzó de lleno a buscar… - [T8 E19 - Los secretos detrás de una de las primeras cafeterías de especialidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642943-t8-e19-los-secretos-detras-de-una-de-las-primeras-cafeterias-de-especialidad) · 25 de julio de 2022 · 58 min · episodio 19: En los últimos años el boom de los café de especialidad ocuparon la escena nacional. Siete años atrás. cuando poco sabíamos de este mundo, nuestro invitado junto a su socio… - [T8 E18 - La Checa y los buenos vinos argentinos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642944-t8-e18-la-checa-y-los-buenos-vinos-argentinos) · 18 de julio de 2022 · 55 min · episodio 18: Charlamos con una de las personas que más sabe sobre el vino! La Checa ya es amiga de la casa y viene a contarnos todo sobre la nueva edición de su libro "Los buenos vinos… - [T8 E17 - Caminos & Sabores](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642945-t8-e17-caminos-sabores) · 12 de julio de 2022 · 1 h 00 min · episodio 17: Después de más de dos años de espera vuelve el gran mercado argentino a la Rural. Cuatro días donde productores y emprendedores de todo el país se reencuentran con el público… - [T8 E16 Juliana López May](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642946-t8-e16-juliana-lopez-may) · 4 de julio de 2022 · 57 min · episodio 16: Es una de las cocineras más importantes del país, la vimos en programas de televisión, tiene más de cinco libros publicados, sus redes sociales están llenas de contenido que te… - [T8 E13 - Salida de Tapas por la Ciudad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642947-t8-e13-salida-de-tapas-por-la-ciudad) · 13 de junio de 2022 · 56 min · episodio 13: Las tapas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina española! Como descendientes que somos de ellos, poco a poco la costumbre de salir de tapas en la Ciudad va ganando… - [T8 E12 Claudio Valerio - Los orígenes del asado de tira](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642948-t8-e12-claudio-valerio-los-origenes-del-asado-de-tira) · 6 de junio de 2022 · 57 min · episodio 12: Cuando piensan en el asado de los fines de semana...¿Qué corte no puede faltar? Para nosotras, el asado de tira! Claudio Valerio es un apasionado de la historia e investigó los… - [T8 E10 - Paula Méndez Carreras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642949-t8-e10-paula-mendez-carreras) · 9 de mayo de 2022 · 55 min · episodio 10: De familia libanesa fue su tía y su abuela quienes le enseñaron uno de los secretos que marcó su cocina: la diferencia que hace el uso de las especias y condimentos. Hace más de… - [T8 E8 Rodrigo Bauni - Purocacao](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642950-t8-e8-rodrigo-bauni-purocacao) · 25 de abril de 2022 · 56 min · episodio 8: Bombones con rellenos de diseño, bocados que parecen obras de arte, chocolates orgánicos y 100% americanos. Rodrigo Bauni es el creador de Purocacao , una chocolatería que empezó… - [T8 E7 Sandra Bortolot - Helados El Piave](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642951-t8-e7-sandra-bortolot-helados-el-piave) · 18 de abril de 2022 · 54 min · episodio 7: Una familia de inmigrantes italianos, más de un siglo de experiencia en el mundo del helado y una de las heladerías más emblemáticas del país... El Piave . Sandra Bortolot es la… - [T8 E6 - Javier Labaké & el Mundial de la Pizza](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642952-t8-e6-javier-labake-el-mundial-de-la-pizza) · 11 de abril de 2022 · 53 min · episodio 6: Argentina estuvo participando en el Mundial de la Pizza y charlamos desde Parma, Italia con Javier Labaké , uno de los integrantes del equipo nacional. @apyce.ar ¿Cómo se… - [T8 E5 Magui Choque Vilca - La reina de las papas andinas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642953-t8-e5-magui-choque-vilca-la-reina-de-las-papas-andinas) · 4 de abril de 2022 · 56 min · episodio 5: Jujeña, ingeniera agrónoma, nieta de agricultores y descendiente del cacique Viltipoco (uno de los protagonistas en las sublevaciones contra los españoles en el siglo XVI), Magui… - [T8 E4 - Fer Rivarola - El Baqueano](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642954-t8-e4-fer-rivarola-el-baqueano) · 28 de marzo de 2022 · 56 min · episodio 4: A pocas semanas de abrir El Baqueano en la cima del cerro San Bernardo en Salta charlamos con Fer Rivarola sobre este interesante proyecto. Con una estructura mucho más ambiciosa… - [T8 E3 - Pamela Villar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642955-t8-e3-pamela-villar) · 21 de marzo de 2022 · 53 min · episodio 3: Pastelera, emprendedora, jurado de Bake Off... Pamela Villar tiene muchas cosas para contarnos! Sus inicios, cómo fue montar un proyecto en medio de la pandemia, la importancia de… - [T8 E2 - El Mercado de los Carruajes](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642956-t8-e2-el-mercado-de-los-carruajes) · 14 de marzo de 2022 · 54 min · episodio 2: El Mercado de los Carruajes se hizo esperar pero valió la pena! Charlamos con Adrián Batovaz, gerente general del proyecto sobre cómo fue enfrentarse a un proyecto que tuvo que… - [T8 E1 - Valeria Gamper la Mejor Sommelier de las Américas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642957-t8-e1-valeria-gamper-la-mejor-sommelier-de-las-americas) · 7 de marzo de 2022 · 56 min · episodio 1: Arrancamos nuestra octava temporada con todo! Volvimos al piso y para celebrarlo charlamos con Valeria Gamper , quien hace unas semanas se coronó como la Mejor Sommelier de las… - [T7 E42 Ximena Sáenz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642958-t7-e42-ximena-saenz) · 27 de diciembre de 2021 · 50 min: En el último programa del año tiramos la casa por la ventana y charlamos con Ximena Sáenz ! Xime nos cuenta cómo fue su 2021, los desafíos y proyectos que se empezaron a abrir una… - [T7 E41 José Portillo - Director Ejecutivo de Fundación ArgenINTA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642959-t7-e41-jose-portillo-director-ejecutivo-de-fundacion-argeninta) · 19 de diciembre de 2021 · 57 min · episodio 41: La gastronomía de un territorio es reflejo de la historia, la cultura y la riqueza de un lugar que muchas veces pasa desapercibido para quien lo habita. Nuestro país tiene una… - [T7 E40 Edgar Kuda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642960-t7-e40-edgar-kuda) · 13 de diciembre de 2021 · 57 min · episodio 40: Adoptamos el servicio Omakase y nos ponemos en manos de Edgar Kuda para que nos cuente sobre tradiciones y costumbres de la cocina japonesa! ¿Cómo inició su carrera como sushiman?… - [T7 E39 Bodega los Cerros de San Juan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642961-t7-e39-bodega-los-cerros-de-san-juan) · 6 de diciembre de 2021 · 57 min · episodio 39: A mediados del siglo XIX, la familia alemana Lahusen, trajo cepas provenientes tanto de su país como del norte de Francia y en plena Guerra Civil fundó la que se terminaría… - [T7 E38 Mujeres de la Viña](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642962-t7-e38-mujeres-de-la-vina) · 29 de noviembre de 2021 · 53 min · episodio 38: Girl Power! Conocemos la historia de las Mujeres de la Viña, un grupo de mujeres mendocinas con lazos vitivinícolas que decidieron capacitarse para poder manejar sus propios… - [T7 E37 Mariano Frías & el Salame de Tandil](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642963-t7-e37-mariano-frias-el-salame-de-tandil) · 22 de noviembre de 2021 · 59 min · episodio 37: Esta semana hablamos desde Tandil con Mariano Frías, director de Marketing y Comunicación de Cagnoli, una empresa con gran tradición en el mundo de los fiambres. El Salame de… - [T7 E36 ¿Cuánto sabemos los argentinos de quesos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642964-t7-e36-cuanto-sabemos-los-argentinos-de-quesos) · 15 de noviembre de 2021 · 54 min · episodio 36: Los argentinos consumimos aproximadamente 11 kilos de queso por año, una cantidad que es comparable a los países europeos caracterizados por su alto consumo. Sin embargo...¿Cuánto… - [T7 E35 - Luis Morandi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642965-t7-e35-luis-morandi) · 8 de noviembre de 2021 · 59 min · episodio 35: Luis Morandi, creador de grandes bares emblemáticos de la ciudad, recuperando el glamour de la coctelería porteña dio vida a espacios como Soul Café, Gran Bar Danzón , Oh No! Lulu… - [T7 E34 - Kiko Fernández, productor de jamón de bellota en Salta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642966-t7-e34-kiko-fernandez-productor-de-jamon-de-bellota-en-salta) · 1 de noviembre de 2021 · 48 min · episodio 34: Pasión y locura fueron dos ingredientes fundamentales para que Kiko Fernández consiguiera comercializar, después de 45 años, el primer jamón de bellota producido en Argentina con… - [T7 E33 - La historia detrás del pancho doble - Jonathan Cacciapuoti](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642967-t7-e33-la-historia-detras-del-pancho-doble-jonathan-cacciapuoti) · 25 de octubre de 2021 · 58 min · episodio 33: Fue a bailar, salió del boliche, se compró un pancho, se dio cuenta que tardaban un montón en hacerlo y el principal problema era el pan...decidió crear el primer pan para pancho… - [T7 E32 Expo Queso Lincoln con Ignacio Hardoy & Rosario Costa Bourdieu](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642968-t7-e32-expo-queso-lincoln-con-ignacio-hardoy-rosario-costa-bourdieu) · 15 de octubre de 2021 · 56 min · episodio 32: Cada vez falta menos para la quinta edición de Expo Queso Lincoln y en Chefas te contamos todo lo que se viene de la mano de Rosario Costa Bourdieu e Ignacio Hardoy de Quesos Juan… Más recientes: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodios.md?pagina=2 Más antiguos: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodios.md?pagina=4