Episodios de Sala de Cata
92 episodios · del más reciente al más antiguo
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6x04. Família Nin Ortiz: "Priorat es un sitio místico"
iajamos por primera vez en la historia de Sala de Cata a una de las regiones vinícolas más importantes de Cataluña, de España y —por qué no decirlo— del mundo: Priorat . Lo…
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6x03. Dominio d'Echauz: "Aquí suena música clásica, no perseguimos modas"
En el límite oriental de la Ribera del Duero se esconde un proyecto que es mucho más que una bodega. Dominio d’Echauz es la consecuencia de una labor de viticultura hecha durante…
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6x02. Chuchi Soto y Belén Soto Manrique: "Algo se quema porque se abandona"
Recibimos en Sala de Cata a Chuchi Soto y Belén Soto Manrique, una dupla padre-hija que está construyendo un camino sólido con el proyecto familiar SotoManrique en Gredos y, desde…
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6x01. Alejandro Muchada: "Si quieres sentir el terroir, necesitas una variedad humilde"
Arrancamos la sexta temporada de nuestro podcast Sala de Cata con Alejandro Muchada . Arquitecto de profesión, encontró en la agricultura una forma de vida que le llevó a…
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5x16. Alba Abiega, Alba en Ribera: "O salíamos con un gran vino o no salíamos"
Alba Abiega ha entrado por la puerta grande en el universo vinícola de la Ribera del Duero. Su trayectoria profesional no es la clásica que se suele encontrar en el sector; antes…
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5x15. Xabi Sanz, Viña Zorzal: "Damos placer a un precio muy digno"
Viajamos al sur de Navarra para charlar con Xabi Sanz, segunda generación al frente de un proyecto vinícola que comenzó su padre Antonio en Corella. El lema de la bodega es…
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5x14. Toni Sarrion, Mustiguillo: "Estoy en un momento dulce, hago los vinos que quiero"
Viajamos hasta el interior de la provincia de Valencia para conocer a Toni Sarrión , alma mater de Bodega Mustiguillo . Este proyecto fue pionero a la hora de poner en valor a la…
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5x13. Sumillería viva: con Rosalía Caamaño y Pablo G. Silva, sumilleres de Bakko y La Caníbal
Rosalía Caamaño y Pablo González Silva son dos sumilleres gallegos responsables de la parte líquida de dos templos del vino en Madrid como Bakko y La Caníbal. En este episodio…
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5x12. Carlos Cerdán, Bodegas Cerrón: "No hay terroir sin factor humano"
Carlos Cerdán es uno de los actores más destacados del panorama vinícola de España, algo que ha conseguido junto a su familia al elevar a Bodegas Cerrón y Stratum Wines a…
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5x11. Manuel Muga, Bodegas Muga: "El origen es importante; y el estilo también"
Viajamos hasta Haro para charlar con Manuel Muga, vicepresidente de Bodegas Muga y parte de la tercera generación de una saga familiar que ha llevado el vino de Rioja por todo el…
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5x10. Olga Verde Viñadora: "La mencía tiene perfume, delicadeza y marca el terreno"
La gallega Olga Verde encontró en el Bierzo el lugar perfecto para desarrollar su visión más personal a través de unos vinos que nos emocionaron desde que los conocimos. Con ella…
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5x09. Juan Jurado, Agrícola Calcárea: "Hay que ser muy torpe para hacer un vino malo en Sanlúcar"
Recibimos a Juan Jurado Gómez , impulsor de Agrícola Calcárea . Este elaborador de Dos Hermanas (Sevilla) procede de una familia vinculada al campo, pero en un ámbito muy…
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5x08. Josu Amatria y Raquel Elizalde, Amatria: "Los vinos delicados y fluidos han llegado para quedarse"
Nos vamos hasta Navarra para conocer uno de los proyectos emergentes que han irrumpido con más fuerza en Bodeboca. Josu Amatria y Raquel Elizalde conforman una dupla joven…
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5x07. Josep Maria y Mireia Pujol-Busquets, Art Laietà: "Aspiramos a ser transparentes"
Viajamos hasta la comarca del Maresme, al norte de la Ciudad Condal, para charlar junto a Josep Maria Pujol-Busquets y su hija Mireia sobre Art Laietà d'Alta Alella, una bodega…
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5x06. Enrique Macías, Vega Sicilia: "El mejor vino está por hacer y la mejor uva está por coger"
Viajamos hasta Valbuena de Duero para conocer uno de los viñedos más míticos del mundo, el de Vega Sicilia. De la mano de Enrique Macías, su director de viticultura, profundizamos…
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5x05. Vinos OFF the Record 2025
Vinos OFF the Record es uno de los salones más vibrantes del panorama vinícola de España y acaba de celebrar en Madrid su duodécima edición. Impulsado por Fredi Torres y Ollivier…
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5x04. Jesús Jiménez y Julio Rodríguez, Numanthia: "Un fine wine es un vino con el que se te erizan los pelos"
Numanthia fue la primera bodega de Toro en conseguir los 100 puntos Parker, un éxito que les situó en el punto de mira internacional. 18 años después de aquel hito viajamos hasta…
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5x03. Ricardo Velasco, Valtravieso: "Mínima intervención significa observar mucho y actuar poco"
Viajamos hasta el páramo de Piñel de Arriba, una parte poco conocida de Ribera del Duero, para conocer a Ricardo Velasco. El enólogo y director técnico de Valtravieso nos habla de…
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5x02. François Lurton: "Cuando llego a un lugar, escucho lo que pasa y aprendo"
El apellido Lurton es uno de los más reconocidos en el universo de los vinos de Burdeos, capaz de abrir puertas que pocos imaginan que existen. Una familia dedicada al sector…
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5x01. De vendimia con Tao Platón: “Leza es uno de los pueblos con mejores uvas de España”
Arrancamos la quinta temporada de Sala de Cata como más nos gusta: en el campo y rodeados de viñedos. En esta ocasión nos hemos ido con los micrófonos a Rioja alavesa en plena…
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4x23. Rafael Cambra: "Hemos venido a esta vida a hacer algo bello"
En el interior de Valencia se encuentra un proyecto y un elaborador que lleva años enamorando con su visión. Recuperación de variedades autóctonas y una apuesta por la versión más…
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4x22. Juan José Otamendi y Elisa Ludeña, El Grifo: "Canarias está pegando fuerte"
Viajamos a Lanzarote para celebrar el 250 aniversario de El Grifo, una de las bodegas más antiguas de España. Conocemos su historia —ligada de forma estrecha a la de la propia…
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4x21. Ferran Centelles: "La gente que trabaja me parece sexy"
Sobran las presentaciones para hablar de Ferrán Centelles. Cumplió la mayoría de edad en El Bulli y desde entonces su trayectoria profesional le avala como uno de los sumilleres y…
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4x20. Santiago Jordi: "El vino más natural es el vino de pasto"
El jerezano Santiago Jordi es ingeniero, enólogo, elaborador, asesor, presidente de la Unión Internacional de Enólogos y creador de la Compañía de Vinos Santiago Jordi, paraguas…
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4x19. Luis García de la Navarra: "Un sumiller tiene que pasar 5 años en un sitio para llamarse sumiller"
Luis García de la Navarra es uno de los referentes españoles de la sumillería. Desde el restaurante García de la Navarra (Madrid) dirige junto a su hermano Pedro un refugio…
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4x18. iNNoble Wine Fest 2025
El pasado 16 y 17 de mayo tuvo lugar en Sanlúcar de Barrameda una nueva edición de iNNoble Wine Fest, una de las citas más señaladas en el calendario winelover de España. Este…
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4x17. Lauren Rosillo (Sedella): "Llegué a la Axarquía por una locura de juventud"
Lauren Rosillo es un talento del vino español que deslumbra desde la discreción, la naturalidad, la humildad y la cercanía. Comenzó su trayectoria en proyectos de su Castilla-La…
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4x16. Juancho Asenjo: "Jamás se han hecho tantos vinos de alta calidad en España como hoy"
En este episodio charlamos con una de las figuras más interesantes del mundo del vino en España. Juancho Asenjo es dificil de clasificar: divulgador, docente, asesor, catador…
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4x15. Ródano para principiantes vol. 1 con Greg Helmer (M. Chapoutier)
La región vinícola del Ródano cuenta con dos universos completamente diversos: el norte y el sur. Variedades, suelos, climas y filosofías de entender el vino diferentes, por eso…
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4x14. Vinos de culto con Santi Rivas
Apostamos a que si te dedicas al sector del vino o si eres un apasionado de este universo en España, conocerás a Santi Rivas (Colectivo Decantado). Este prescriptor lleva años…
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4x13. Aitor Paul y David Villamiel, A Pie de Tierra: "Gredos es un lugar que atrapa"
Recibimos en el pódcast a Aitor Paul y David Villamiel, responsables de A Pie de Tierra ; un proyecto que pone en valor la Garnacha y el paisaje de influencia de la sierra de…
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4x12. Javier San Pedro Ortega: "Piensa menos, siente más, disfruta"
Javier vino hace un tiempo a las oficinas de Bodeboca para catar con nuestro comité de cata y nos impresionó tanto sus vinos como su historia, por eso le llamamos para compartir…
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4x11. Eduardo García, Bodegas Mauro, San Román y Garmón: "El origen lo es todo"
En este episodio viajamos hasta Garmón Continental (Olivares de Duero, Valladolid) para charlar con un miembro fundamental en los proyectos de la familia García. Eduardo es hijo…
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4x10. Germán R. Blanco: "Yo podo en luna pudiente, cuando puedo"
Quinta Milú , La Bicicleta Voladora y Casa Aurora . Germán R. Blanco es capaz de liderar tres proyectos que despiertan pasiones entre todos aquellos que los disfrutan. Mitad…
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4x9. Lujo silencioso con Paula Hernández, Óscar Marcos, Blanca García y Adolfo Fernández (Bodeboca)
En este episodio debatimos sobre las distintas expresiones del lujo, profundizando en una faceta muy particular que definimos como lujo silencioso. Para esta conversación…
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4x8. Dirk Niepoort y Ana Osorio, Niepoort: "Portugal es un tesoro por descubrir"
Saldamos una deuda histórica en nuestro podcast con un país del que estamos enamorados: Portugal. Para ello, ponemos el foco en Niepoort, una bodega que es todo un emblema luso…
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4x7. Guillermo de Aranzábal, La Rioja Alta SA: "Sabemos lo que quiere el público desde hace 130 años"
Nuestro compañero Selu Rodríguez viaja al mítico barrio de la estación de Haro para visitar La Rioja Alta, SA y conocer de primera mano a Guillermo de Aranzábal Bittner (adjunto a…
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4x6. Piamonte para principiantes
En este episodio recorremos Piamonte, una de las regiones vinícolas más importantes del mundo. Para ello contamos con Cristina Simeone y Nicola Zurlo, dos compañeros del equipo de…
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4x5. Beatriz Rodero, Bodegas Carmelo Rodero: "Lo que el mercado demanda son vinos más gastronómicos y disfrutones"
En este episodio nos trasladamos a Pedrosa de Duero, en Burgos, para conocer a fondo el proyecto de Bodegas Carmelo Rodero de la mano de Beatriz Rodero, su directora técnica. Ella…
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4x4. Gloria Collell, Grupo Freixenet: "Cuando se oye abrir una botella de cava en un restaurante todo el mundo se gira"
Creció en el seno de una familia dedicada en cuerpo y alma al vino, así que Gloria Collell decidió seguir en esta senda. No es el perfil que suele acompañarnos con más frecuencia…
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4x3. Jorge Navascués: "Mi padre me decía que la suerte te tiene que pillar trabajando"
Driving winemaker, padre de familia y triatleta. Estos tres adjetivos son los que mejor pueden describir a Jorge Navascués, nuestro invitado de hoy. Pero el primero de ellos…
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4x2. Javi Cirujeda, La Picaeta: "Hay relevo en la comunicación gastronómica de España"
Ácidos, divertidos y sin pelos en la lengua. Así son los integrantes de La Picaeta , el podcast gastronómico que arrasa por donde pasa. Javi Cirujeda se sienta ante nuestros…
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4x1. Javier Moro y Álvaro Maestro, Emilio Moro: "Somos muy exigentes con la nueva generación familiar"
Volvemos. Renovados, frescos, pero con la esencia de siempre. Damos el pistoletazo de salida a nuestra cuarta temporada en un enclave único, el majuelo Valderramiro, que está de…
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3x20. Armando Guerra y Rayco Fdez., Innoble: "Este sector debe estar orientado a la confraternización y a la fiesta"
Cerramos temporada y lo hacemos de la mano de quienes hacen posible Innoble: Rayco Fernández y Armando Guerra. El primero, un canario que ha vivido el mundo del vino desde todas…
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3x19. Merche García, Bodegas Montecillo: "Viña Monty volvería a ganar una cata como la histórica de Ámsterdam 1983"
Viajar es nuestra pasión, y si lo hacemos para conocer proyectos y enólogos con tanta personalidad como Montecillo y Merche García el viaje se transforma, además, en un auténtico…
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3x18. Pepe Raventós: "Mi responsabilidad es con el territorio, no con el legado familiar"
Con más de quinientos años de legado familiar a sus espaldas, Pepe Raventós dirige Raventós i Blanc y su proyecto homónimo. Pero ya cuenta Pepe, en toda una declaración de…
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3x17. Luis Cepedano y Agustín Millán, Huerto de la Condesa: "La singularidad de Ronda es que no existe una gran singularidad"
Recibimos en nuestra sala de cata a Agustín Millán y Luis Cepedano, enólogo y propietario respectivamente de Huerto de la Condesa. Con ellos ahondamos en la historia de la bodega…
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3x16. Pedro Ruiz, Alma Carraovejas: "El éxito del grupo no tiene precedentes en España"
Volvemos a coger el macuto y viajamos hasta Leza, en el corazón de Rioja Alavesa . Este enclave es el elegido por el grupo Alma Carraovejas para dar luz a su bodega en la zona…
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3x15. Xabi Gorostiza: masterclass de Champagne junto a Perrier-Jouët
Hoy hacemos un viaje en sentido figurado y el piloto del avión es Xabi Gorostiza, Brand Education Manager de Perrier-Jouët. De su mano vamos a hacer un repaso de la A a la Z en el…
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3x14. Carolina García, Bodegas Valduero: "Giramos en torno a una sostenibilidad que nos hace tocar la excelencia"
En el episodio de hoy viajamos hasta el corazón de Ribera del Duero en el sentido más literal de la palabra. Y es que Bodegas Valduero nos recibe en su casa, con Carolina García…