Marmitako de macarrones

Fernando Canales nos propone una receta original para arrancar la temporada en la que se reinterpreta el marmitako tradicional sustituyendo la patata por macarrones. El proceso comienza cortando el bonito de temporada en dados y dejándolo reposar con sal para endurecerlo, lo que evita que se rompa durante la cocción. Por otro lado, se rehoga zanahoria picada muy fina junto con ajo y aceite de oliva. Cuando la zanahoria está bien rehogada, se añade el agua, sal y los macarrones, cociéndolos directamente en el propio caldo sin escurrir (al estilo de una fideuá) hasta que queden un punto más hechos que al dente. Finalmente, se apaga el fuego y se incorpora el bonito endurecido, dejando que se cocine solo con el calor residual durante 4 o 5 minutos. Es una alternativa estupenda para que los niños y niñas coman pescado de forma divertida.Ingredientes:-Macarrones-Bonito de temporada-Zanahoria-Ajo-Aceite de oliva-Agua-Sal