Natillas de arroz con leche

Fernando Canales y Dani Ezquerro preparan unas natillas de arroz con leche que combinan dos postres clásicos. Infusiona medio litro de leche con piel de limón y naranja y una rama de canela. Cuela la leche, añade el arroz y cocina durante 17-20 minutos, removiendo. Mezcla las yemas con el azúcar y una cucharadita de harina, incorpóralas y remueve a fuego suave hasta que espese. Sirve en cuencos con un barquillo.Ingredientes: ½ litro de leche, 80 g de arroz, 5 yemas de huevo, 30 g de azúcar, piel de limón y naranja, 1 rama de canela, 1 cucharadita de harina y barquillos.