Croquetas de papa rellenas
Sobre este episodio
INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES 1 kilo de papas 1 huevo 5 cdas de harina sal y pimienta a gusto harina extra para trabajar la masa RELLENO 1 cebolla grande 3 tomates medianos maduros (pueden ser de lata) 1 diente de ajo perejil sal y pimienta 1cdita de cúrcuma PREPARACIÓN Hacer un puré con las papas. Cuando este frio agregar el huevo, los condimentos y las 5 cdas de harina. Trabajar bien la masa Para el relleno Rehogar la cebolla cortada fina pelar los tomates y cortarlos en cubos chicos y el ajo y perejil picados. Cocinar hasta que evapore el líquido, Condimentar con las especias y dejar enfriar. Con las manos anharinadas tomar porciones del pure ahuecarlas y rellenar . Cerrarlas, aplastarlas un poco y pasar por harina y freir en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados. * Se pueden rellenar con lo que deseen, jamón y queso, carne picada, verdura. Pollo desmenuzado.