Fish and chips con salsa tártara

Este es el plato más famoso de la cocina inglesa, ideal para acompañar con una buena cerveza artesanal. Ingredientes 2 filets de merluza. 3 cdas de harina de trigo. Una cda de almidón de maíz. Una clara de huevo. 100 cc de cerveza negra. Una cdta de curry. Para la salsa tártara Una taza de mayonesa. Una cda de alcaparras ó aceitunas ½ taza de pepinillos. Una rama de perejil. Un huevo duro. Una cdta de jugo de limón. Preparación Cortar los filets de merluza en bastones. En un bowl, colocar la clara de huevo y romper el ligue. Incorporar la cerveza negra, el almidón de maíz, el curry y salpimentar. Mezclar bien. Pasar los filets por harina y luego por esa salsa inglesa. Freír en aceite caliente. Para la salsa tártara Picar finamente los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro. En un bowl, disponer la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro. Añadir el perejil, el jugo de limón y cubrir con papel film. Llevar a la heladera durante 2 horas. Ingredientes principales No existe una única receta, pero la mayoría de las mezclas en polvo de Curry en polvo contienen estos elementos básicos: Cúrcuma: Aporta el color amarillo característico y propiedades antiinflamatorias. Comino: Da un toque terroso y ayuda a la digestión.Cilantro (semillas): Ofrece notas cítricas y frescas. Fenogreco (alholva): Añade un sabor levemente amargo y tostado. Pimienta negra: Ayuda a la absorción de la cúrcuma y da picor suave. Otros ingredientes habituales Dependiendo de la región o el tipo de preparación, se pueden sumar más especias y condimentos:Picantes y aromáticos: Jengibre, chile o cayena, cardamomo y clavo.Dulces y cálidos: Canela, nuez moscada y semillas de hinojo.Para salsas húmedas: Ajo, cebolla, tomate y leche de coco