Ensalada César con el pollo crispy

INGREDIENTES Para el pollo: pechuga de pollo 2 u, huevos 2 u, curry , pimienta negra c/n, sal c/n, pan rallado y semillas de sesamo Para el aderezo: Mostaza 1 cdta, dientes de ajo 1 u, jugo de limón 1/2 u, anchoas trituradas 2 u, aceite de oliva 3 cda, mayonesa 100 gr, crema de leche liquida 100 gr, queso rallado 25 gr, pimienta /n y sal c/n Para los crotuns: rebanadas de pan 2 u, aceite de oliva 2 cda, sal c/n tomillo 1/4 cdta. Para armar la ensalada: lechuga criolla y queso parmesano rallado o en escamas. PREPARACIÓN * Para los croutons cortar el pan en cubos pequeños y mezclar en un bowl junto con el aceite, sal y tomillo. Colocar en una placa y cocinar en horno a 200 ºC hasta dorar. Dejar enfriar. * Para el pollo crispy cortar el pollo en trozos del mismo tamaño y colocar en el bowl juntos con los huevos, curry, pimienta y sal. * Rebozar con pan rallado previamente mezclado con mas curry y semillas de sésamo. * Freír o cocinar en el horno o Airfryer y dejar reposar en papel absorbente. * Para el aderezo mezclar en un bowl mostaza, mayonesa, crema de leche, dientes de ajo picados, salsa inglesa, el jugo de limón, anchoas pisadas, aceite de oliva, queso parmesano rallado y mezclar. * Probar y luego rectificar con sal. * Para armar la ensalada colocar la lechuga en trozos, el pollo crocante, los croutons, el aderezo, queso en escamas y finalizar con mas aderezo. Postre helado INGREDIENTES Crema de leche 350 gr, esencia de vainilla 1 cdta, merenguitos 150 gr dulce de leche 2 cda (también puede ser dulce de frambuesas, curd de limón, etc) PREPARACIÓN * Batir la crema hasta que casi esté en el punto chantillí. * Agregar los merenguitos triturados con la mano y mezclar. * Incorporar el dulce de leche y mezclar pero no demasiado así quedan vetas en el postre. * Colocar en un molde con film y llevar al frezar mínimo 4 horas! * Cortar y listo! Así de fácil se hace este postre helado! Nueces azucaradas Sencillas, pero deliciosas. Las pueden utilizar en ensaladas o envolverlas en bolsas decoradas para regalar durante la época navideña. Utilizar el tipo de nuez o fruto seco que más te guste. Ingredientes 1 clara de huevo ¾ de taza (125 g) de azúcar 1 gota de esencia de vainilla 475 g de nueces Preparación Precalentar el horno a 140 °C. Cubre una asadera con papel manteca Batir la clara de huevo a punto de nieve. Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Revuelve hasta lograr una consistencia suave. Incorpora las nueces y mezclar hasta cubrir completamente. Distribuir las nueces en forma uniforme en la asadera. Hornear por 5 minutos sacar y con espatula moverlas volver a llevar al horno por 10 minutos mas o hasta que esten doradas