Albondiguitas para copetín

Ingredientes 400 gramos de carne picada de ternera 100 gramos de carne picada de cerdo 1 trozo de miga de pan 3 cucharadas de leche 1 huevo 1 cebolla chica rallada 1 cucharada de perejil picado aceite de oliva 1 taza de harina pimienta sal PARA LA SALSA DE PUERRO 1⁄2 puerro 1 manzana 1⁄2 vaso de caldo 1⁄2 vasito de crema de leche liquida 1 pizca de curry 3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Mezclar las carnes con el huevo, el perejil, la cebolla y la miga remojada en la leche y escurrida. Salpimienta, remueve y forma las albóndigas. Salsa de puerros Limpia el puerro, lávalo bajo el agua del grifo y pícalo finamente. Colócalo en una sartén con aceite, y rehógalo con la manzana pelada y picada, durante 10 minutos. Añade el caldo, la nata, sal y pimienta. Cocinar 3 minutos, triturar y añadir el curry. Freir las albóndigas Enharina ligeramente las albóndigas y freirlas, a fuego medio y por tandas, en una sartén con abundante aceite. Cuando estén doraditas por todas partes, retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Pasos esenciales para tus albóndigas para copetín Realizar unas albóndigas para copetín es sencillísimo, pero si quieres que te salgan perfectas hay algunos consejos que debes tener en cuenta. Al realizar las albóndigas, mezcla las carnes con el huevo, el perejil, y la miga remojada en la leche yescurrida. Sobre todo, usa miga de pan remojada y no pan rallado. El pan rallado tiende a absorber la humedad de la mezcla y tus albóndigas quedarían un poco más secas y compactas. Mezclar suavemente hasta que estén bien integrados. Cuando tengas la masa de las albóndigas listas, puedes formar las bolitas enseguida, pero para un resultado espectacular, la masa debe reposar en la heladera unas horas o, incluso, "dejarla 24 horas". DIP DE SALSA GOLF: 3 cdas. de Salsa Golf 1 cda. de ciboulette picado DIP DE MAYONESA: 3 cdas. de Mayonesa 2 dientes de ajo pelados y asados 1 cda. de perejil picado DIP PICANTE: 4 cdas. de Ketchup Salsa inglesa a gusto SALSA DE YOGURT 150 gr yogurt natural griego 1 cda mayonesa 2 cdas nata 2 cdas aceite de oliva sal, pimienta y nuez moscada