Pedro Sanchéz y su Revolución Minimalista de Bagá
Sobre este episodio
A pesar del limitado espacio de su restaurante Bagá, el cocinero Pedro Sánchez impuso un estilo que cada vez más cautiva a chefs y comensales que viajan desde muy lejos para probar su disruptivo menú degustación, en el cual ofrece una propuesta minimalista fusionando apenas pocos ingredientes en cada paso. Pedrito, como le llaman, no gusta mucho de pensar en evolución ni planes de futuro de expansión. Su creatividad e inspiración se centran en su día a día, y a ese ritmo viene transformando el sector y marcando la pauta gastronómica de sus latitudes. Así nos cuenta su historia de éxitos y fracasos, y su filosofía sobre las becas en #Gastronomía360. Conducido por Erich EichstetterEntrevista grabada en primavera de 2024Para más contenidos de Gastronomía360º, asomáte a nuestro portalUna producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook.