# Pedro Sanchéz y su Revolución Minimalista de Bagá

Episodio de [Gastronomía 360º - Basque Culinary Center](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center).

- Publicado: 12 de agosto de 2024
- Duración: 32 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988817-pedro-sanchez-y-su-revolucion-minimalista-de-baga

## Sobre este episodio

A pesar del limitado espacio de su restaurante Bagá, el cocinero Pedro Sánchez impuso un estilo que cada vez más cautiva a chefs y comensales que viajan desde muy lejos para probar su disruptivo menú degustación, en el cual ofrece una propuesta minimalista fusionando apenas pocos ingredientes en cada paso. Pedrito, como le llaman, no gusta mucho de pensar en evolución ni planes de futuro de expansión. Su creatividad e inspiración se centran en su día a día, y a ese ritmo viene transformando el sector y marcando la pauta gastronómica de sus latitudes. Así nos cuenta su historia de éxitos y fracasos, y su filosofía sobre las becas en #Gastronomía360. Conducido por Erich EichstetterEntrevista grabada en primavera de 2024Para más contenidos de Gastronomía360º, asomáte a nuestro portalUna producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook.

Anterior: [La hora del té, junto a Verónica Hegar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988818-la-hora-del-te-junto-a-veronica-hegar)
Siguiente: [Esther Merino: ¿Qué entendemos por maridaje?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988816-esther-merino-que-entendemos-por-maridaje)

## Últimos episodios de Gastronomía 360º - Basque Culinary Center

- [Una profesión en evolución: proyectos que elevan la coctelería al nivel de la cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/2300119-una-profesion-en-evolucion-proyectos-que-elevan-la-cocteleria-al-nivel-de-la) · 13 de octubre de 2026 · 59 min
- [Hospitalidad: el arte de hacer sentir bien](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/1657262-hospitalidad-el-arte-de-hacer-sentir-bien) · 2 de octubre de 2026 · 43 min
- [Leticia Landa: oportunidades para emprender](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988796-leticia-landa-oportunidades-para-emprender) · 23 de marzo de 2026 · 35 min
- [Cocinar en familia, con Imanol Zubelzu](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988797-cocinar-en-familia-con-imanol-zubelzu) · 12 de marzo de 2026 · 28 min
- [Sabor que fermenta: la gastronomía de microorganismos y enzimas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988798-sabor-que-fermenta-la-gastronomia-de-microorganismos-y-enzimas) · 20 de febrero de 2026 · 59 min