Una profesión en evolución: proyectos que elevan la coctelería al nivel de la cocina
Sobre este episodio
La coctelería está viviendo un momento de cambio real. Nuevos proyectos, nuevas miradas y otras formas de entender lo que ocurre detrás de la barra.Detrás de cada copa hay una idea, una técnica y una historia. En este nuevo episodio del podcast #Gastronomía360, nos acercamos a tres bartenders e integrantes de la comunidad #BCCAlumni que saben muy bien hacia dónde se dirige la profesión. Profesionales que entienden la bebida como un acto gastronómico, cuidan cada detalle y saben que la comunicación es clave para que quien está al otro lado de la barra entienda y disfrute la experiencia.Hablamos de proyectos personales, de su formación y de cómo se construyen nuevas propuestas desde la barra. También de un territorio en el que la coctelería sigue buscando su espacio, evolucionando y mirando de tú a tú a otras ciudades que llevan años marcando tendencia.Una mirada honesta al oficio, a su presente y a todo lo que está por venir.