# Una profesión en evolución: proyectos que elevan la coctelería al nivel de la cocina

Episodio de [Gastronomía 360º - Basque Culinary Center](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center).

- Publicado: 13 de octubre de 2026
- Duración: 59 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/2300119-una-profesion-en-evolucion-proyectos-que-elevan-la-cocteleria-al-nivel-de-la

## Sobre este episodio

La coctelería está viviendo un momento de cambio real. Nuevos proyectos, nuevas miradas y otras formas de entender lo que ocurre detrás de la barra.Detrás de cada copa hay una idea, una técnica y una historia. En este nuevo episodio del podcast #Gastronomía360, nos acercamos a tres bartenders e integrantes de la comunidad #BCCAlumni que saben muy bien hacia dónde se dirige la profesión. Profesionales que entienden la bebida como un acto gastronómico, cuidan cada detalle y saben que la comunicación es clave para que quien está al otro lado de la barra entienda y disfrute la experiencia.Hablamos de proyectos personales, de su formación y de cómo se construyen nuevas propuestas desde la barra. También de un territorio en el que la coctelería sigue buscando su espacio, evolucionando y mirando de tú a tú a otras ciudades que llevan años marcando tendencia.Una mirada honesta al oficio, a su presente y a todo lo que está por venir.

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