Martín Berasategui: Enseñar, cocinar y vivir con garrote

Medio siglo de oficio, de pasión y de entrega a la cocina se condensan en cada palabra de este cocinero que no necesita presentación, pero que, sin embargo, se presenta de nuevo, con la humildad y el fuego que lo han convertido en uno de los grandes referentes de la cocina en nuestro país. En este episodio, Martín Berasategui nos presenta su nuevo libro Martintxo te enseña a cocinar, orientado a los niños y niñas, pero con un mensaje que conecta con todos. No es un libro de recetas al uso, sino una colección de historias y aprendizajes para transmitir desde la infancia. También hay espacio para repasar sus inicios: las pastelerías en Francia, el Bodegón Alejandro, la influencia de sus padres y su tía, los equipos que ha formado y que él define como “familia”. Porque si algo tiene claro es que el éxito se construye en equipo, y que detrás de cada logro hay mucho esfuerzo compartido. Una conversación sincera, inspiradora y llena de cariño por un oficio que, en sus manos, se convierte en algo mucho más grande… ¡y con mucho garrote! ¡No te pierdas este episodio del podcast #Gastronomia360!Conducido por Erich Eichstetter Entrevista grabada en primavera 2025 Para más contenidos de Gastronomía360º, asómate a nuestro portal Una producción de Basque Culinary Center.Síguenos en X, Instagram y Facebook