Cristina Jolonch: Escribir desde el hambre de entender y compartir

En este episodio, conversamos con Cristina Jolonch, una de las voces más lúcidas del periodismo gastronómico, que comenzó escribiendo con el deseo de cambiar el mundo… y encontró en la gastronomía una forma de hacerlo. La periodista nos habla de la urgencia de escribir cuando algo le atraviesa, del arte de observar sin invadir, y de la ética como ingrediente esencial. Conversamos sobre Comer La Vanguardia, el medio que cofundó para explorar la gastronomía en toda su pluralidad: desde lo cotidiano hasta lo extraordinario, desde la alta cocina hasta los productores, desde la sostenibilidad hasta las nuevas generaciones que están redefiniendo el relato gastronómico. Cristina comparte sus reflexiones sobre un oficio que exige honestidad, responsabilidad y un profundo respeto por las voces y los contextos que retrata. En un tiempo donde las fronteras del periodismo y la gastronomía se diluyen, ella nos recuerda que escribir con compromiso es la manera más auténtica de cambiar el mundo. ¡No te puedes perder este episodio!