EP04 | Los alimentos cotidianos que más subestimamos

¿Por qué algunos alimentos nos inspiran desconfianza mientras que otros nos parecen completamente seguros? En este episodio hablamos de cómo construimos esa percepción del riesgo y por qué, muchas veces, los alimentos que menos cuestionamos son los que más nos sorprenden. Desde una experiencia en campo hasta ejemplos tan cotidianos como el arroz, los germinados o una ensalada, exploramos una idea que atraviesa toda la inocuidad alimentaria: el riesgo no siempre está en el alimento, sino en las condiciones que lo rodean. Porque entender la inocuidad no consiste en tenerle miedo a ciertos alimentos. Consiste en aprender a mirar lo que normalmente pasa desapercibido.