Episodios de Zona Alimentaria
13 episodios · del más reciente al más antiguo
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EP05 | Anatomía de un brote alimentario
Cuando escuchamos sobre un brote alimentario, normalmente pensamos en el momento en que aparece en las noticias. Pero la realidad es que un brote empieza mucho antes. En este…
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EP04 | Los alimentos cotidianos que más subestimamos
¿Por qué algunos alimentos nos inspiran desconfianza mientras que otros nos parecen completamente seguros? En este episodio hablamos de cómo construimos esa percepción del riesgo…
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Ep. 03 | ¿Realmente te "intoxicaste"... o era otra cosa?
Cuando algo nos cae mal después de comer, solemos buscar una explicación inmediata. "Fue una intoxicación." "Seguro era una infección." "Me cayó mal." Pero, ¿realmente significan…
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Ep. 02 | ¿Cómo se contamina un alimento antes de llegar a tu mesa?
Cuando pensamos en contaminación alimentaria, solemos imaginar que el problema ocurre en la cocina o justo antes de comer. Pero muchas veces la historia empieza mucho antes. En…
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Ep. 01 | ¿Qué tan segura es realmente la comida que comes?
En este primer episodio de Zona Alimentaria hablamos de una palabra que usamos mucho en el mundo de los alimentos, pero que pocas veces explicamos de forma sencilla: INOCUIDAD…
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Ep. 00 | Zona Alimentaria está de vuelta
Zona Alimentaria está de vuelta. Si alguna vez te has preguntado qué pasa realmente con lo que comemos, este podcast es para ti. En este episodio cero te cuento por qué regresa…
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Temporada 0 | Ep. 006. Enfermedades Transmitidas por Alimentos
A cuántos de nosotros no nos ha pasado, que vamos caminando y por hambre, antojo o falta de tiempo comemos algo rápido en la calle y después de unas cuantas horas, nos duele el…
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Temporada 0 | Ep. 005. Acuacultura con el MVZ. Fidel Glockner
Para entender un poco más sobre la acuacultura, nos sentamos a platicar con el MVZ. Fidel Glockner, consultor y distribuidor de ova de trucha de Dinamarca de la empresa…
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Temporada 0 | Ep. 004. ¿Acua...qué?
El tercer lugar en importancia dentro del continente americano, una actividad en la que pocos pensamos y al mismos tiempo tiene gran relevancia en nuestra mesa, ¿ya sabes de que…
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Temporada 0 | Ep. 003 Entrevista. Hablemos de Ingeniería en Alimentos
En este episodio tenemos a Diana Karina Torres García, estudiante de la carrera de Ingeniería en Alimentos, quien nos habla acerca de su Experiencia Universitaria. Lleva 10…
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Temporada 0 | Ep. 002. Hablemos de Ingeniería en Alimentos
¿Te haz preguntado quienes están detrás de la elaboración de los alimentos? No te ha pasado que abres el refrigerador, ves el cartón de leche y te preguntas ¿Cómo sacan la fecha…
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Temporada 0 | Ep. 001. Alimentos con contexto
¿Alguna vez te haz preguntado, cual es la diferencia entre alimentario o alimenticio? Si tu como yo sientes curiosidad por saber si lo que te llevas a la boca, es realmente un…
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Primeros pasos | ¡Bienvenidos!
¡Bienvenidos! Aquí trataremos temas relacionados a la Industria Alimentaria en compañía de expertos en el tema. ¡No esperemos más y entremos a la Zona Alimentaria!