Episodios de The Food Tech Podcast
68 episodios · del más reciente al más antiguo
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¿Qué hace Yakult para reciclar uno de los envases más reconocidos del mundo?
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®️, Ingrid Cubas conversa con Javier Mancera, Jefe de Sustentabilidad en Yakult México, sobre uno de los desafíos más complejos…
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El envase ya no es un solo un contenedor: es una decisión estratégica de negocio | Jesús Núñez
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®️, Ingrid Cubas conversa con Jesús Núñez, Presidente de la Zona Norte de la Asociación Mexicana de Envases y Embalajes (AMEE)…
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¿Los alimentos procesados son realmente el enemigo? | Georgina Gómez, Unilever México
¿Los alimentos procesados son el enemigo? Georgina Gómez, Líder de Nutrición y Salud para Unilever México y el Caribe, tiene una respuesta basada en ciencia y no es la que las…
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Así es como McCormick Flavor Solutions diseña, escala y predice lo que vamos a comer
Antes de que un sabor llegue a tu boca, pasa por un laboratorio, supera pruebas industriales, es analizado por paneles sensoriales y es respaldado por décadas de observación de…
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¿Cómo evolucionan los aceites, grasas e ingredientes funcionales? | Bunge
¿Qué hace que un pan sea más suave? ¿Que un chocolate tenga la textura correcta? ¿O que un snack conserve su estabilidad y crocancia?Detrás de esas características hay una…
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Micronutrientes y leche fortificada: oportunidades para la industria | Juan Bárcena (Grupo LALA)
En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Juan Bárcena, Gerente del Instituto de Nutrición LALA, sobre el papel de la fortificación en alimentos como…
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El plástico no es el villano: el futuro del plástico y el empaque en México | Susana Hernández
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®️, Ingrid Cubas conversa con Susana Hernández, Directora Técnica de Anipac, sobre el presente y futuro de la industria del…
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El futuro de los suplementos en América Latina | Ana Alicia Martínez
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®️, conversamos con Ana Alicia Martínez, Customer Insights Manager LATAM en Innova Market Insights, sobre las tendencias que…
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Cartón corrugado, un motor de innovación industrial en México | Pedro Hugo Alcalá
En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, platicamos con Pedro Hugo Alcalá, director general de AMEXICCOR, sobre cómo el cartón corrugado está evolucionando más allá…
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El debate entre lo natural y lo procesado en la industria de alimentos | Hugo Laviada
En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, conversamos con Hugo Laviada sobre los desafíos que enfrenta México frente a la obesidad y la regulación alimentaria.La…
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El empaque dejó de ser solo protección: hoy es estrategia e innovación | Julián Lara
En este episodio de The Food Tech Videopodcast, conversamos con Julián Lara, Gerente de Desarrollo de Envases y Embalajes en Perfetti Van Melle, sobre cómo el packaging se ha…
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El equilibrio que define a la industria de suplementos alimenticios | Juan Pablo Fueyo
En este episodio de The Food Tech Podcast, platicamos con Juan Pablo Fueyo, Director Legal y de Asuntos de Gobierno en Herbalife y secretario de ANAISA, sobre el verdadero rol de…
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Empaque plegadizo, nearshoring y competitividad | Liliana Pérez de ANFEP
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®, Liliana Pérez, presidenta de la Asociación Nacional de Fabricantes de Envases Plegadizos (ANFEP), analiza cómo la industria…
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¿Qué busca el consumidor mexicano en el mercado de alimentos y bebidas? | Raquel Jiménez
En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Raquel Jiménez, directora de Customer Success en NielsenIQ México, sobre las tendencias que están redefiniendo…
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La visión de Mondelēz en el snacking con propósito en México | Lourdes Ramírez
¿Qué hace que un snack siga siendo relevante, incluso cuando cambian los hábitos de consumo?En este episodio conversamos con Lourdes Ramírez, Director Senior de R&D de Mondelēz…
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¿El etiquetado nutricional cambia lo que comemos? | Flávia Fayet-Moore
En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, conversamos con Flávia Fayet-Moore nutricionista espacial, científica y CEO de FOODiQ Global, sobre el impacto del etiquetado…
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Grupo Lala e innovación: ¿hacia dónde va la industria? | Mary Carmen Mondragón
En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Mary Carmen Mondragón, Directora de Nutrición en Grupo Lala, sobre el presente y el futuro de los lácteos en…
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El auge de las marcas propias en América Latina | Melania Calderón
En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Melania Calderón, Market Insights Consultant en Innova Market Insights, sobre cómo las marcas propias…
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Claves y desafios del packaging sostenible | Gustavo Sapia
En este episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Gustavo Sapia, fundador y director de KlimtPack Packaging Solutions, sobre los retos clave del packaging…
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VideoPodcast TFT | La IA acelera la innovación en alimentos
En este episodio especial del videopodcast de The Food Tech®, José Álvarez, Pre-Sales Director LATAM en Centric Software, explica cómo la combinación de Product Lifecycle…
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VideoPodcast 007 | ¿Cómo están revolucionando las enzimas la industria de alimentos?
En nuestro nuevo episodio de The Food Tech® Podcast, Juan Carlos Mateos, Director Adjunto de Vinculación y Transferencia de Tecnología de CIATEJ, hace hincapié en el papel clave…
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VideoPodcast 006 | La descarbonización de la industria alimentaria
En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, Julia Collins, fundadora y CEO de Planet FWD, comparte cómo la industria alimentaria puede convertirse en un motor real…
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VideoPodcast 005 | Sostenibilidad 360: Transformando la alimentación
En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Udi Lazimy, Principal and CEO at Lazimy Regenerative Impact Partners, sobre uno de los retos más…
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VideoPodcast 004 | Innovación alimentaria regenerativa
¿Qué comeremos en 10 años? En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO Food Innovation Hub, sobre las tecnologías…
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VideoPodcast 003 TFT | Así están cambiando los péptidos bioactivos de colágeno la industria
En este nuevo episodio del videopodcast de The Food Tech®, Nidia Martínez, Gerente de Servicios Técnicos e Innovación de GELITA México y Centroamérica , rompe mitos y revela cómo…
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VideoPodcast 002 TFT | Tendencias alimentarias 2025 en LATAM
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®, nos sentamos a conversar con G raciana Méndez, analista senior de Mintel LATAM , para explorar una pregunta clave: ¿Cómo será…
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Video Podcast 001 TFT | Transformarse con Biociencia
En este episodio del Video Podcast de The Food Tech®, conversamos con Deia Vilela, VP de Health ＆ Biosciences en IFF , sobre cómo la biociencia está revolucionando la industria…
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T4:E8 ¿Cuál es el futuro de la alimentación plant-based? Un recorrido por América Latina
La tendencia plant-based ha dejado de ser exclusiva para veganos y vegetarianos; ahora satisface al mercado de flexitarianos que combina proteínas vegetales con algunas de origen…
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T4:E7 Oportunidades y desafíos de las tecnologías cell-based
Las tecnologías cell-based que se han desarrollado en años recientes prometen resolver muchas de las inquietudes respecto de la alimentación. Aspectos ambientales, éticos…
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T4:E6 Proteínas del futuro: explorando nuevas fronteras en la alimentación plant-based
Cuando se analiza la problemática de insuficiencia alimentaria a nivel mundial, resulta urgente encontrar vías alternativas de nutrición que sean seguras para la humanidad. Es por…
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T4:E5 Comunicación clara y efectiva: las claves para lograrlo en los productos plant-based
La comunicación clara y efectiva es fundamental para transmitir de forma adecuada el valor agregado de cualquier producto plant-based; sobre todo, considerando la basta oferta de…
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T4:E4 Las proteínas alternativas y su contribución para un sistema alimentario más sostenible
La evidencia científica ha demostrado que las proteínas alternativas son amigables con el medio ambiente. Es por eso que se les considera como una opción con el potencial para…
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T4:E3 Tecnologías emergentes para crear proteínas alternativas de próxima generación
La innovación tecnológica se ha visto impulsada por las necesidades de la población en cuanto a una alimentación sostenible y saludable. Las alternativas que se han creado para…
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T4:E2 ¿Cómo innovar y transformar el panorama de las proteínas vegetales?
Cuando se habla de proteínas vegetales, se tienen múltiples posibilidades de exploración entre cereales, semillas y leguminosas. El desarrollo y la investigación en estas aristas…
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T4:E1 El auge de las proteínas alternativas: un mercado global en expansión
Las proteínas alternativas se encuentran en un momento en el que cada vez más consumidores están dispuestos a incluirlas en su alimentación. Aunque en algún momento esto parecía…
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T4:E0 Tráiler - La cuarta temporada de The Food Tech Podcast explora las proteínas alternativas
La cuarta temporada de The Food Tech Podcast se adentra al segmento de proteínas alternativas. Griselda Vega e Ingrid Cubas comparten este espacio con especialistas a través de…
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T3:E8 Panorama actual y tendencias de la industria de bebidas alcohólicas
La industria de bebidas alcohólicas no deja de crecer y de innovar. En este episodio de The Food Tech Podcast, Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Jorge Kareh, Consumer…
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T3: E7 Bebidas carbonatadas: crecimiento y oportunidades en LATAM
Las bebidas carbonatadas lideran el mercado de bebidas sin alcohol debido al dinamismo y a la innovación que existe en el sector, así como la variedad de propuestas y sabores que…
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T3:E6 Producción sostenible de bebidas: ¿cómo adoptar mejores prácticas y generar impacto positivo?
La producción sostenible de bebidas surge como una respuesta ante los desafíos medioambientales que han llevado a la industria a tomar acciones significativas para adaptarse a…
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T3:E5 Food design y neuropackaging para conectar con el consumidor de bebidas
Antes de que los consumidores se atrevan a probar cualquier bebida, se dejan guiar por lo que les transmite el envase que la contiene. Desde este primer acercamiento, se proponen…
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T3:E4 Bebidas funcionales: compuestos bioactivos que las hacen eficientes
Los consumidores desean mejorar su salud a través de lo que comen y beben. En su búsqueda por productos que les brinden beneficios físicos y mentales, el mercado de las bebidas…
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T3:E3 Colorantes en bebidas: insights, preferencias y necesidades para 2024
Los colorantes que se emplean en alimentos y bebidas atraviesan una revolución que apuesta por la naturalidad. Para explorar los retos y oportunidades que estas demandas del…
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T3:E2 ¿Cómo anticiparse a las tendencias de consumo en el mercado de bebidas?
Los consumidores demandan innovación constante por parte de la industria alimenticia, especialmente cuando se trata de bebidas. Pero para innovar y anticiparse dentro del sector…
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T3:E1 Sabores de ayer y hoy: ¿cómo ha innovado el sector de bebidas?
El sabor es uno de los atributos que los consumidores no pasan por alto en sus elecciones de bebidas. Además de entender cómo funciona este mecanismo en el ser humano y repasar…
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T3:E0 Tráiler - ¡The Food Tech Podcast estrena su tercera temporada!
La tercera temporada de The Food Tech Podcast profundizará en el segmento de bebidas. Para lograrlo, incorporamos entrevistas con especialistas, declaraciones de expertos del…
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T2:E11 Tendencias de consumo para 2024 en alimentos y bebidas
Las tendencias de consumo para el sector de alimentos y bebidas se inclinarán hacia lo natural y la transparencia en 2024. Para conocer cuáles serán esos patrones de consumo y así…
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T2:E10 Economía circular: desde una visión y perspectiva de negocios
Para profundizar en el tema de Economía circular, en este décimo episodio de nuestra segunda temporada, nos centramos en mostrar su alcance desde un enfoque de negocios y modelo…
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T2:E9 Compromiso medioambiental: estrategias y oportunidades por explorar
La economía circular va mucho más allá de obtener mejoras económicas que beneficien a las empresas. El correcto aprovechamiento de los recursos y la dirección con la que se toman…
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T2:E8 Nutrición accesible, más que un ODS que compromete a la industria alimentaria
Conforme transcurre el tiempo, nos acercamos más al año en que el número de habitantes en el planeta quede por encima de las capacidades de producción de alimentos. Ante este…
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T2:E7 Novedades en el etiquetado frontal de alimentos
Entre los múltiples retos que la industria de alimentos enfrenta a nivel mundial, destaca la capacidad de ofrecer alimentos saludables y en porciones adecuadas según las…