Torrejas

Ingredientes 500 cc de leche 2 cucharadas de azùcar, mas extra para espolvorear 1 esencia de vainilla 3 huevos Manteca, aceite ó grasa Mermelada o almíbar, canela, miel, azúcar impalpable Preparación Paso 1 Se hierve la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Se retira y se deja enfriar un poco. Paso 2 Se cortan las rebanadas de pan del día anterior del espesor de un dedo, más o menos, y se pasan por la leche, exprimiéndolas ligeramente. Paso 3 Aparte, se baten los huevos, se pasan por ellos las rebanadas de pan y se fríen en manteca, aceite o grasa. Se acomodan en una fuente, untándolas de antemano con una mermelada, o se cubren con almíbar SALADAS Solo que a la leche se le agrega sal, ajo en polvo, pimienta, etc. RELLENA DE JAMON Y QUESO: Colocar en una rodaja de pan, jamón y queso. tapar con otra rodaja de pan presionando, sumergir en leche( debe quedar humedo y no desarmarse) y luego pasar por huevo batido. Cocinar en manteca o freír. Entre las torrijas saladas también se destacan las siguientes combinaciones Torrijas saladas al orégano. Acompañadas de salsa pesto. Con queso y tomates cherrys salteados. Mediterráneas con aceite de oliva y aceitunas negras. Tomate y jamón ibérico. Con queso parmesano y aceitunas. Con mariscos de temporada. Con tomate, jamón y rùcula.