Galletas de Garbanzo con Queso y Ajo

Ingredientes: ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de orégano seco 1 huevo 1 ½ tazas de garbanzos cocidos y escurridos ½ taza de queso rallado (puede ser parmesano o cheddar) 2 dientes de ajo picados finamente ¼ taza de harina de avena o harina integral ½ cucharadita de pimienta negra ¼ cucharadita de pimentón dulce o ahumado 1 cucharada de aceite de oliva Preparación En una procesadora colocar los garbanzos cocidos, el queso rallado, el ajo, el huevo, el harina, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Procesar hasta obtener una masa homogénea y moldeable. Si la mezcla está demasiado seca, añadir una cucharada de agua. Precalentar el horno a 180°C. Con las manos ligeramente húmedas, tomar porciones de la masa y forma pequeñas bolitas. Luego, aplánalas para darles forma de galleta. Colocar las galletas en una bandeja para hornear previamente aceitada o cubierta con papel manteca, ó directamente estirar la masa en la asadera y cortar con cuchillo.Pincelar ligeramente cada galleta con aceite de oliva para que queden más doradas. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.