Un viaje hasta la África nómada con Fatmata Binta

Si escuchando a Fatmata Binta entendemos que detrás del Fonio, el grano más antiguo de África, hay posibilidades de desarrollo y nutrición para un mundo hambriento como este, ávido de nuevos recursos, ya nos habrá hecho un favor. Sobre su continente es más lo que no sabemos que lo que conocemos y, por tanto, este capítulo de Gastronomía 360º acompaña a la ganadora de Basque Culinary World Prize 2022, originaria de Sierra Leona, en una historia de fuerza, conocimiento pero también intuición y superstición, por el legado de culturas como la fulani (entre las últimas tribus nómadas del planeta) o el impacto de mujeres en el desarrollo de sus comunidades. Conducido por Diego Rivera Entrevista grabada en Noviembre, 2022. Para más contenidos de Gastronomía360º, asomáte a nuestro portal Una producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook