Joan Roca: ni se cansa ni se aburre; va a por más

Se ha pasado la vida en una cocina y sin embargo, décadas después de abrir el Celler de Can Roca y de convertirlo, junto con sus hermanos, en un ecosistema creativo de constantes aportaciones a la gastronomía, Joan Roca va a por más. En gastronomía360, da pistas sobre el proyecto que, en Sant Julià de Ramis, inaugurará en 2024 para propiciar interacciones entre el mundo de los Roca y un público más amplio; además de compartir la historia de una apuesta familiar como la suya, colectiva, inspiradora y enraizada en Girona. Junto a la periodista @sasha_correa, el presidente del Consejo Internacional de BCC habla de legado, pero sobre todo de futuro, ahora que sus descendientes se suman al entramado. “La primera vez que mi hijo me dijo que quería ser cocinero, advirtió sería uno como su abuela, no uno como yo”, advierte entre risas y expectante, con ganas de asomarse a lo que viene. Conducción: Sasha CorreaEdición y fotografía por Bernat Alberdi y Laura Parellada.Una producción de Basque Culinary Center.Entrevista grabada en noviembre de 2023. Para más contenidos de Gastronomía360º, asómate a nuestro portal Una producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook