Galletas Marineras

Ingredientes 1/4 kg harina 000 25 cc. aceite neutro 100 cc agua tibia (usar 2 cdas para hacer el fermento) 1/4 cda. azúcar 5 gr levadura 1 cdta sal Optativo: harina de maíz para espolvorear Paso a paso Paso 1 En un bol colocar la levadura, el azúcar y las 2 cdas de agua tibia. Dejar reposar en un lugar tibio durante 5 minutos. Tamizar la harina con la sal. Formar una corona sobre la mesada. Paso 2 Verter en el centro la mezcla de levadura, el aceite y agua (puse 100 cc, si fuera necesario agregar un poquito mas) suficiente para formar una masa firme que no se pegue a los dedos. Cubrir la masa y dejar levar media hora a temperatura ambiente durante. Paso 3 Espolvorear la mesada con un poquito de harina de maiz, estirar la masa fina, con un cortante formar las galletas, pinchárlas y espolvorear con un poquito de harina de maíz,en una placa apenas enmantecada o aceitada llevar a horno moderado, hasta que estén doradas. Galletitas de queso Ingredientes Harina de trigo: 110 gramos Manteca con sal: 60 gramos Queso rallado: 60 gramos Preparación: Colocar en una multiprocesadora todos lo ingredientes. Luego hay que triturar todo a máxima potencia hasta que se forme una masa lisa y suave. A continuación hay que envolver la masa con un film y dejarla en la heladera durante 30 minutos. El próximo paso es estirarla en una superficie plana hasta dejar una lámina de 2 milímetros de espesor aproximadamente. Después hay que cortar pequeños cuadrados de 3 centímetros aproximadamente y pincharlas con un tenedor o un palillo. Luego hay que colocarlas en una bandeja cubierta de papel para horno y echarles un poco de sal encima. Hay que cocinarlas durante 15 minutos en el horno precalentado a 200°C. Hay que tener cuidado que no se quemen entre los 10 y 15 minutos por lo que deberás prestar mucha atención. Pasado ese tiempo estarán crocantes y listas para disfrutar.