Tomates deshidratados en el horno (método de los 5 minutos)

Preparación: 30 minutos | Cocción: 35-40 minutos | Cantidad: 1 1/2 taza aprox. Ingredientes 1 kilo de tomates 1 1/2 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de albahaca seca Aceite de oliva Preparación: Lavar los tomates y cortarlos a la mitad, colocarlos en un colador y rociarlos con la sal, dejar reposar por 30 minutos para drenar un poco los jugos. Calentar el horno a 220°C. Mezclar el azúcar y especias, colocar los tomates drenados, con el corte hacia arriba, sobre una bandeja con papel manteca o de aluminio, rociar los tomates con la mezcla de especias y aceite de oliva. Hornear los tomates por 15 minutos. Apagar el horno y dejarlos allí por 1 hora, sacar los tomates y aplastarlos con una espátula, regresarlos al horno por 1 hora más. Sacar los tomates del horno y encender nuevamente a 200°C, meter de nuevo los tomates y hornear por 5 minutos, apagar el horno y dejar los tomates por 2 horas. Depende el tamaño y el tipo de tomates, en este punto deben estar listos, de no ser así, hacer otra ronda de secado esta vez encendiendo el horno a 180° por 5 minutos y dejar los tomates por otras 2 horas. Una vez que los tomates han alcanzado el punto de secado que desees, dejar enfriar sobre la bandeja y transferir a un envase de vidrio, se puede agregar ajo, alcaparras y hojas de laurel, romero, bañar con aceite de oliva y guardar en la heladera.