Arroz con pollo al disco

Ingredientes 6 presas de pata y muslo. 3 cebollas cortadas en juliana. 2 dientes de ajo. Un morrón rojo. 2 tomates. Una lata de arvejas. 300 cc de vino blanco. Un l de caldo de vegetales. 500 g de arroz. Sal y pimienta, a gusto. 50 g de manteca. 200 g de queso rallado. Perejil fresco. Azafrán, c/n. Preparación Dorar las presas de pollo y reservar. Rehogar el morrón junto con la cebolla y los dientes de ajo, y salpimentar. Agregar las presas de pollo, el arroz y el azafrán. Cocinar durante 3 minutos hasta que el arroz comience a transparentarse agregar el tomate cubeteado. Desglasar con vino blanco e ir incorporando caldo de vegetales hasta que esté listo el arroz. Una vez listo, las arvejas. Servir con queso rallado y pimienta recién molida.