Comunicación del conocimiento de la ciencia y la tecnología de alimentos
Sobre este episodio
La información relacionada con las ciencias de los alimentos la comunican con mayor frecuencia quienes trabajan en instituciones académicas a través de publicaciones revisadas por pares en revistas científicas. Estas están dirigidas a otros científicos dentro de círculos académicos y grandes corporaciones multinacionales con sus propios laboratorios de investigación. Ahora que el sector alimentario mundial intenta alimentar a casi ocho mil millones de personas, podemos empezar a visualizar la...