¿Cómo elegimos nuestros alimentos?

Elegir qué comer es una de las decisiones más frecuentes que tomamos a lo largo del día y, paradójicamente, una de las menos racionales. En muchas ocasiones decidimos en cuestión de segundos, influenciados por el tiempo disponible, el precio, la costumbre, el aroma, la presentación de un producto o simplemente por lo que tenemos al alcance. Nuestro cerebro utiliza atajos mentales que permiten responder con rapidez, pero que también pueden alejarnos de un análisis más cuidadoso.