Telmo Rodríguez: el arte de interpretar la viña
Sobre este episodio
En el nuevo episodio de Gastronomía 360º, conversamos con Telmo Rodríguez, una de las voces más influyentes del vino español. Un encuentro grabado en la biblioteca de Basque Culinary Center, un espacio que invita a la reflexión y al diálogo pausado.Guiado por Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, el episodio explora cómo el entorno, los paisajes que ha defendido y las personas con las que ha trabajado han moldeado la mirada que Telmo tiene hoy sobre el vino.Durante el episodio tuvieron la oportunidad de catar Yjar 2021, el vino que el elaborador tiene en la Place de Bordeaux y que viaja por el mundo representando el trabajo del irundarra. Así, Telmo Rodríguez compartió una visión donde el vino no es solo técnica, sino interpretación del territorio: un ejercicio de sensibilidad, memoria y responsabilidad hacia las identidades vitivinícolas que busca preservar.Más que elaborar vino, Telmo interpreta lo que lo rodea.Y escucharle es entender cómo una vida de experiencias construye una visión única.🎙️ Presenta: Joxe Mari Aizega🍷 Cata de Yjar 2021 en la biblioteca de Basque Culinary Center🎧 Disponible en Gastronomía 360º#BasqueCulinaryCenter #Gastronomía360 #TelmoRodríguez #WineCulture #Vino #Viticultura