El auge de la comida peruana | Gary Llempén

Ibai Llanos no es el único que ha descubierto el éxito de la comida peruana...hace más de 15 años, Gary Llempén, fundador del Grupo Ceviche, apostó por llevar la auténtica gastronomía del Perú a Barcelona. Hoy, el grupo cuenta con 18 locales y 9 marcas que difunden la cultura peruana a través de la comida: Ceviche 103, Nikkei 103, La Turuleca, la cadena de pollos Rikos, Cholito Lindo, Carmela, y las dark kitchens Tusan, Ceviches La Peruana y Barra Brava. En este episodio, Gary nos revela cómo pasó de un solo restaurante a liderar un grupo gastronómico de referencia en España, cómo sobrevivió y creció durante la pandemia, y qué lo impulsa a seguir innovando con cada nuevo proyecto.