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Capítulo 23. Gastón Ares nos comparte su pasión en investigación sensorial (ES)

Episodio de Diálogos Sensoriales, de MBSense / Iván Méndez

· 50 min · Temporada 1, episodio 23

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Sobre este episodio

Gastón es Ingeniero alimentario y Doctor en Química. Se desempeña en el área de Sensometría y Ciencia del consumidor en la Universidad de la República. Tiene extensa experiencia en investigación y enseñanza en el área de análisis sensorial y ciencia del consumidor. Es autor de más de 280 artículos científicos en revistas referadas, varios capítulos de libro y numerosas presentaciones en congresos nacionales e internacionales. Es editor asociado de las revistas Journal of Sensory Studies y Appetite. En el año 2011 recibió el premio "Food Quality and Preference award for a young researcher" por sus contribuciones a la evaluación sensorial y ciencia del consumidor.

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