Capítulo 24. Olga Lucía comparte un poco de historia sensorial en Colombia (ES).
Sobre este episodio
Tecnóloga de Alimentos, Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Magister en Salud Pública de la Universidad de Antioquia, Medellín Colombia. Profesora investigadora del Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Coordinó el Laboratorio de Análisis Sensorial de Alimentos de la Universidad de Antioquia durante 15 años (1992 a 2007), actualmente, Líder de panel y Sustituto Calificado del Laboratorio. Coordinadora del Curso Análisis Sensorial de Alimentos y Laboratorio de la Universidad de Antioquia desde 1999 a la fecha. Diseñó el curso de Análisis Sensorial de Alimentos en la Corporación Universitaria Lasallista , institución en la cual laboró durante 5 años. Premio otorgado por la Universidad de Antioquia: Merito Universitario categoría Plata Francisco Antonio Zea de la Universidad de Antioquia 2013. Coordinadora del Grupo de Investigación en Ciencia Sensorial de la Universidad de Antioquia. Asesora de trabajos de investigación de maestría, tesis de doctorado y prácticas de Ingenieros de Alimentos, sobre calidad sensorial, nutricional y de inocuidad en arepas y vida útil sensorial, cacao y chocolates, productos cárnicos, lácteos y especias. Autora de artículos nacionales e internacionales sobre análisis sensorial en diferentes matrices alimentarias.