# Capítulo 23. Gastón Ares nos comparte su pasión en investigación sensorial (ES)

Episodio de [Diálogos Sensoriales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales), de MBSense / Iván Méndez.

- Publicado: 21 de marzo de 2022
- Duración: 50 min
- Temporada 1, episodio 23
- Audio: https://anchor.fm/s/7b38b870/podcast/play/49159138/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-2-16%2F8c70992a-9337-e0e4-74d0-f9717cb053d4.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622564-capitulo-23-gaston-ares-nos-comparte-su-pasion-en-investigacion-sensorial-es

## Sobre este episodio

Gastón es Ingeniero alimentario y Doctor en Química. Se desempeña en el área de Sensometría y Ciencia del consumidor en la Universidad de la República. Tiene extensa experiencia en investigación y enseñanza en el área de análisis sensorial y ciencia del consumidor. Es autor de más de 280 artículos científicos en revistas referadas, varios capítulos de libro y numerosas presentaciones en congresos nacionales e internacionales. Es editor asociado de las revistas Journal of Sensory Studies y Appetite. En el año 2011 recibió el premio "Food Quality and Preference award for a young researcher" por sus contribuciones a la evaluación sensorial y ciencia del consumidor.

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