Capítulo 22. Lori Rothman nos comparte su pasión hacia la Evalución Sensorial (EN).

Licenciada en Ciencias de la nutrición, graduada con honores de la universidad de Cornell, Master en Food Science orientado a ciencias sensoriales, por la Universidad de Davis, california, donde trabajó con el Dr Michael O’Manony. Profesional consumada y reconocida ampliamente en Investigación del Consumidor y Sensorial. Experta en aprovechar esta información para impulsar la innovación de productos y el crecimiento empresarial. Cuenta con gran experiencia en investigación que incluye métodos cualitativos y cuantitativos para entregar resultados relevantes para el negocio en: • Auditoría de funciones sensoriales • Moderación de focus groups • Especificaciones sensoriales • Estrategia de investigación • Entrenamiento funcional • Optimización de producto • Definición de producto de front-end • Metodología KANO • Determinación de la vida útil … Cuenta con varias publicaciones dentro de la ASTM, Journal of sensory studies, instructora en el IFT, conferencista en Pangborn, fanática de las películas, de los viajes, conocimiento de otras culturas.