10 · Rioja y Ribera: cuando el vino vuelve al viñedo

Durante décadas hemos aprendido a leer el vino a través de palabras como Crianza, Reserva y Gran Reserva . Y esas palabras nos cuentan algo importante: el tiempo que el vino ha pasado envejeciendo antes de llegar a nuestra copa. Pero en Rioja y Ribera del Duero está ocurriendo algo interesante. Algunos elaboradores están cuestionando que el tiempo de crianza y la madera sean la principal manera de explicar la identidad de un vino. Y están poniendo el foco en otra cosa: el origen. El viñedo.El suelo.El clima.La altitud.La variedad.La forma de trabajar la tierra. En este episodio hablamos de los movimientos que están transformando ambas denominaciones y de una idea que está ganando fuerza: la madera debe acompañar a la fruta, no taparla. Hablamos de vinos de parcela, municipios, Viñedo Singular, pequeños elaboradores, foudres, hormigón, tinajas, ánforas, recuperación de variedades y viñedos situados en zonas de gran altitud. Pero sin caer en la trampa de enfrentar lo clásico con lo moderno. Porque un gran Gran Reserva puede ser extraordinario. Y un vino disruptivo puede ser mediocre. La cuestión no es elegir entre tradición y modernidad. La cuestión es entender qué quiere contarnos cada vino . Porque quizá una botella pueda hablarnos de sus años de crianza. Pero también puede hablarnos de algo todavía más difícil de explicar: el lugar donde nació. Sintonía original: Mario Maeso