16 · Nuevo ciclo: Andalucía

Comenzamos un nuevo ciclo en DeVinoHablamos: un recorrido por las 17 comunidades autónomas de España para descubrir sus vinos, viñedos, variedades de uva, denominaciones de origen, gastronomía y las historias que hacen único a cada territorio. Y empezamos por orden alfabético, con Andalucía. En este primer episodio descubrimos por qué Andalucía es mucho más que finos, manzanillas y vinos dulces. Viajamos por su historia vitivinícola, conocemos algunas de sus variedades más representativas y nos acercamos a técnicas como la crianza biológica, el sistema de criaderas y soleras y el asoleo. También exploramos la diversidad de sus zonas productoras, la riqueza de su gastronomía y una tradición vinícola que sigue evolucionando, con nuevas miradas hacia el viñedo y el territorio. Y esto es solo el principio. En el próximo episodio nos quedamos en Andalucía para profundizar en Jerez, sus suelos de albariza, sus pagos históricos y la recuperación de los vinos de pasto. Porque para entender el vino, no basta con conocer lo que hay en la copa. También hay que descubrir la tierra, las personas y las historias que hay detrás. Soy Carlos Córdoba y esto es DeVinoHablamos: vino sin elitismos ni esnobismos, con curiosidad y ganas de disfrutar. Sintonía original: Mario Maeso