11 · El ciclo de la vid: un año para hacer una botella

Una botella de vino no empieza cuando descorchamos. Empieza muchos meses antes, en el viñedo. En este episodio de DeVinoHablamos recorremos, paso a paso, el ciclo vegetativo de la vid: desde el reposo invernal y la poda hasta la brotación, la floración, el crecimiento de la uva, el envero, la maduración y, finalmente, la vendimia. Porque cada una de esas fases importa. Una helada en primavera, una floración complicada, un verano demasiado cálido o el momento elegido para vendimiar pueden cambiar lo que después encontramos en la copa. Y hay algo especialmente interesante: la maduración no consiste simplemente en que la uva acumule azúcar . Entender qué ocurre durante ese año de vida de la vid cambia la manera de mirar una botella de vino. Porque el mosto se transforma en vino en la bodega, pero nace en el viñedo . 🍷 DeVinoHablamos , el pódcast que te cuenta todo lo que quieres saber sobre vino… y algo más.