Mínima intervención en Segovia | Bodega García Serrano

En este episodio de Descorchados conversamos con Juan Gómez , pequeño productor de vinos en Segovia, sobre su historia personal y su manera de entender el vino desde el territorio y la mínima intervención. Hablamos de viñedo, decisiones conscientes en bodega, de hasta dónde intervenir —y cuándo no—, y de la diferencia entre moda y convicción en los llamados vinos naturales. Una charla honesta sobre vinos con identidad, sin maquillaje y con sentido crítico.