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Calidad de Grasa de Cerdo en 2022 con Brandon Fields Ep. 54

Episodio de MeatsPad Esp, de Francisco Najar, PhD

· 29 min · Temporada 1, episodio 54

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Sobre este episodio

Esta semana nos sentamos con Brandon Fields, de PIC, para hablar de la evolución de la calidad de la carne de cerdo y conocer los retos pasados y actuales a los que se enfrenta la industria porcina. Brandon Fields es Director Global de Ciencia de la Carne en PIC (Pig Improvement Company) y durante su carrera ha estudiado los cerdos para mejorar la producción y el potencial genético de los mismos.

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